Családireceptkönyv.hu

Pálffy rostélyos


Írta:

Adag: 5
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


80 dkg marha magashátszín
2 dkg fűszerpaprika
10 dkg zsír
10 dkg vöröshagyma
25 dkg sárgarépa
25 dkg karalábé
20 dkg zöldborsó
2 és fél dkg liszt
1 és ¼ dl száraz fehérbor
4 dkg só
1 csokor petrezselyemzöld
¼ dl tejföl
ízlés szerint bors

Elkészítés:


A magas hátszínből (rostélyos) személyenként 1-1 egyenlő szeletet vágunk, erőteljesen kiverjük, megsózzuk és forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük, majd egy lábasba lerakjuk. A felhevített zsírban megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd fűszerpaprikával gazdagon meghintjük, a borral és egy kevés vízzel feleresztjük. Miután felforrt, borssal, sóval ízesítjük és a rostélyos szeletekre öntjük, majd az egészet fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. A sárgarépából és a karalábéból mogyorónyi darabokat formázunk és külön-külön félig puhára pároljuk. Ha kész, a zsírjára lesült rostélyos szeletekre tesszük, kevés vizet öntünk alá és együtt készre pároljuk. Végül hozzáadjuk a külön megfőzött zöldborsót, utána ízesítjük és átforraljuk, majd a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük és újból összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Marha húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veres
Marha részei és felhasználásuk
Marha részei és felhasználásuk

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar BBQ húsgombóc
BBQ húsgombóc

A húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, ízesítjük - füstölt pirospaprika hiányában, morzsoljunk a ke...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar "Konfirmált"(konfitált) pofa
"Konfirmált"(konfitált) pofa

A marhapofát éjszaka pácoljuk /lehet nappal is/ majd annyi zsírban ami bőven ellepi - 10-12 órán keresztül 80-90 fokos sütőben konfirmáljuk.

Elkészítési idő: 12 óra
Nehézség: Könnyű
share
Vörösboros marhapörkölt
Vörösboros marhapörkölt

A finomra vágott vöröshagymát a szalonna kiolvasztott zsírján lepirítjuk. (A szalonnakockákat előtte távolítsuk el!) Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, és tovább pirítjuk....

Elkészítési idő: 2-2,5
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk