1 kg krumpli
1 evőkanál olaj
1 fej hagyma
15 dkg füstölt kolbász vagy debreceni
10 dkg füstölt szalonna
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 evőkanál fűszerpaprika, fele csípős
1 marhahús leveskocka
1 csipet majoránna és egy mk kömény
2 db babérlevél
A szalonnát kockázzuk föl, a hagymát vágjuk apróra. A paradicsomot vágjuk cikkekre, a paprikát kisebb darabokra, vagy szeletekre. A kolbászt szeleteljük fel.
Kevés olajon pirítsuk meg a szalonnát. majd pirítsuk meg rajta a hagymát is. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát. Pirítsuk, pároljuk tovább. Majd adjuk hozzá a kolbászt is. Kevergessük 1-2 percig, majd szórjuk meg a fűszerpaprikával. Adjuk hozzá a babérlevelet és a majoránnát is.
Közben hámozzuk meg a krumplit és vágjuk cikkekre. Adjuk a pörköltalaphoz. Jól keverjük el és öntsük föl annyi vízzel, hogy lepje el, vagy ízlés szerint picit többel. Ízesítsük a leveskockával.
Hozzuk forrásba, majd lejjebb véve a lángot főzzük készre.
A megtisztított zöldségeket nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, 1 kávéskanál sóval megszórjuk, majd 1/2 órát állni hagyjuk. A zöldségeket sűrű szövésű szitába rakjuk, és jól kiny...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a kukoricadarával. Hozzákeverjük a tojást, a sót, a cukrot és a tejet. Palacsinta sűrűségű tésztát kapunk, amibe beleforgatjuk a pálcikár...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojásokat üssük fel, és kis sóval keverjük el egyneművé. A bagettet szeleteljük fel ferdén, azonos méretű szeletekre. 1,5 cm vastagságúra, páros számú szeletre. Kenjük meg vajj...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk, bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagym...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű