Adag: 2
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
40 dkg csíkokra vágott marhafartő
vagy feketepecsenye vagy fehérpecsenye
½ dl félédes fehérbor
1-1 mokkáskanál fehér bors és csombor
1 vöröshagyma
4 db babérlevél
1 teáskanál mustár
½ db citrom,
5 dkg mangalica szalonna
1 ágacska rozmaring,
¼ db citrom héja
½ evőkanál zsír
ízlés szerint só
ízlés szerint édes fűszerpaprika
Habaráshoz:
1 dl tejföl
½ evőkanál liszt
Elkészítés:
A zsírban kiolvasztjuk a szalonnát, majd ebben üvegesre futtatjuk a hagymát. Hozzáadjuk a húst, és állandóan keverve zsírjára pirítjuk. A mustár kivételével hozzáadjuk az összes fűszert és ízesítőt. Sózzuk és fedő alatt, lassan, időnként kevés vizet adva alá pároljuk. Amikor a hús puha, megint zsírjára pirítjuk, majd a tejfölbe elkevert lisztel behabarjuk. Hozzáadjuk a mustárt és annyi vizet, hogy kellő sűrűségű szaftja legyen. Összeforraljuk. Főtt tészta, párolt rizs, puliszka vagy dödölle valamelyikével tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha kuktában készítem, 40-45 percig főzőm a fűszeres húst, a hús mennyiségétől függően 1-2 dl vizet és 2 dl bort adok hozzá, utána a habarás és a mustár, a savanyítás már fedő nélkül!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
1. Húst, összetört kekszet, sót, borsot, tojást, mustárt, petrezselymet összedolgozzuk, 6-7 húspogácsát formálunk belőle. 2. Egyenként megkenjük olajjal a húspogácsa 2 oldalát, gr...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A húst az egész vöröshagymával, egy kanál ecettel, korianderrel, babérlevéllel (ha kisebb a babérlevél az egészet beletehetjük, ha nagyobb akkor csak a felét) és egy csipet sóval f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, lisztben megforgatjuk. A szalonnát kakastaréjszerűen bevagdossuk. Megmelegítjük a zsírt vagy az olajat. A szalonnaszeleteket megpirítjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes