Családireceptkönyv.hu

Szilvás papucs töpörtyüs tésztából.


Írta:

Adag: x
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


50 dkg liszt,
2 teáskanál só,
6.3dkg margarin,
2 tojássárgája,
3 dkg élesztő,
25 dkg tepertő,
tej
tetejére: 1 egész tojás

Elkészítés:


Az élesztőt a langyos, cukrozott tejben felfuttatom. Az 50 dkg lisztet egy nagy tálba szitálom, hozzáadom a két tojássárgáját. a sót Annyi langyos tejjel dagasztom be, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjak. jól kidolgozom, míg hólyagos nem lesz.
Ledarálok 25 dkg tepertőt amit simára keverek negyed csomag margarinnal.
A tésztát kinyújtom, majd középre kenjem a tepertőkrémet, majd a jobb oldali 1/3-át ráhajtom a megkent tésztára, majd a baloldali 1/3-át is. Az így kapott hosszú tészta '/3-át felhajtom,erre felhajtom az felső 1/3-át is. A hajtogatás sorrendje tulajdonképpen mindegy, az a fontos, hogy mindig ugyanabban a sorrendben történjen, különben nem lesz leveles a tészta.
Lisztezett felületre félreteszem, kb. 20 percet pihentetem. Húsz perc elteltével kinyújtom a tésztát, majd ismét összehajtogatom és megint pihentetem 20 percig. Ezt a nyújtást-hajtogatást-pihentetést még 20 percenként háromszor megismételjem. A legvégén 5 milliméter vastagságúra nyújtom a tésztát.
Nem túl nagyméretű pogácsa szaggatóval (ennek híján egy pohárral) kiszaggatom, teszek bele egy teáskanál lekvárt és két oldalról "összecsíppentem" a tésztát. Érdemes erősen "összecsípni", azaz összenyomni, hogy sütés közben ne nyíljon szét a tészta.
Tepsibe rendezem.

Trükkök, tippek, praktikák:


A sütőt előmelegítem 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat). Tetejét megkenem felvert egész tojással, és a sütőben kb. 20 perc alatt, szép pirosra sütöm
Tipp
Lényege a lekvár. Ne használjunk hozzá cukrozott, zselésített, folyósabb állagú lekvárokat. Csak házi készítésű szilvalekvárral az igazi.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Tésztafélék,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: valéria
Puliszkagombóc
Puliszkagombóc

elkészítés 1 liter vizet felforralunk a sóval, majd állandóan kavarva beleöntjük a kukoricalisztet. Állandó kavarás mellett kb. 5 perc alatt sűrűre főzzük. Tűzről levesszük,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Gyöngyi
Carbonara
Carbonara

A tésztát kifőzöm, de használhatunk maradék tésztát is. A szalonnákat apró kockára vágom, zsírjára sütöm, amikor már szép aranybarnára pirult, hozzá adom a kifőtt tésztát és néhán...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anita
Cukkinis tagliatelle
Cukkinis tagliatelle

A tsztát sós, forrásban lévő vízben fogkeményre főzzük. Közben elkészítjük a cukkinit és a szószt: egy serpenyőben felhevítjük az olíaolajat, beletesszük a koktélparadicsomokat...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Adrienn
Kínai tészta
Kínai tészta

A káposztát metéltre vágjuk a vöröshagymával. A répát kis téglalapokra szeleteljük. Az újhagymát közepesen vékony karikákra vágjuk. Feltesszük sós vízben a tésztát. Amíg fő, ad...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk