1 csg (kb. 45 dkg) mélyhűtött zöldborsó
2 db közepes sárgarépa
1 db közepes gyökér
1 fej vöröshagyma
1/2 zöldpaprika
néhány levél petrezselyemzöld
2-3 evőkanál ételízesítő (Vegeta)
kevés étolaj
A grízgaluskához:
1 tojás
1 mokkáskanál sütőpor
búzadara (gríz)
A vöröshagymát megtisztítom és apróra vágom, a sárgarépát megtisztítom, karikákra szeletelem, a gyökeret elég 4-6 darabra hasítani, a zöldpaprikából kivágom a magokat és a csutkát.
A hagymát kevés olajon megüvegesítem, majd hozzáteszem a többi zöldséget és a vegetát, és pár percig forgatom az olajon, mielőtt felöntöm vízzel.
Közepes lángon cca. 1-1,5 óráig fő (célszerű időnként kóstolni a zöldségeket, ha már puha a répa és a borsó, akkor jó!)
Grízgaluska:
A tojást szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, hozzákeverem a sárgáját és a sütőport, majd elkezdem hozzáadni a grízt. Ez egy "nehéz" pont, érezni kell, hogy mikor jó, ne legyen túl laza, de ne is morzsálódjon.
Lényeges, hogy csak akkor keverjük össze, amikor forr a csaknem kész leves, és azonnal szaggassuk bele (evőkanál). Néhány perces főzés elég neki, és nem árt, ha utána pár percig rajta marad a fedő.
Hagymát olajon megpirítjuk, rá a csíkokra vágott kelkáposztát. Felönteni vízzel, fűszerezni. Virsli karikákat megpirítunk kicsit. Ha megfőtt, tejföllel behabarjuk, végén a virslit...
Elkészítési idő: 40 Nehézség: Könnyű
A lencsét, előző este megválogatjuk, többször váltott vízben, dörzsöléssel megmossuk és körülbelül 4 dl hideg vízbe beáztatjuk. A füstölt húst vagy csontot előre főni tesszük, mer...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Hagymát megpucolom felkockázom. A vajat a lábosban megalvasztom ráteszem a hagymát és 20 percig folyamatos kevergetés mellett puhítom. Ha letelt a 20 perc megszórom kicsi lisztel é...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes