Hókifli

A tésztához a lisztet a Ramával két tenyerünk között elmorzsoljuk, majd a sóval és a tejföllel gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután három részre osztjuk, egyenként kissé meggömbölygetjük, majd letakarva kb.15 percre félrerakjuk. Ez elegendő idő arra, hogy elkészítsük a dió-és a máktölteléket, (ha a kifliket nem lekvárral töltjük). Ehhez a diót a fele porcukorral, a fele mazsolával, a fele reszelt citromhéjjal, 1 csomag vaníliás cukorral és a rummal összekeverjük. A máktölteléket ugyanígy készítjük el, csak rum helyett tej kerül bele. A tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon kb. 3 milliméter vékonyságúra nyújtjuk, majd egy 6 centi átmérőjű, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A leeső tésztadarabokat félretesszük, a végén összegyúrjuk és kiszaggatjuk. A tésztakorongok alsó részére 1-1 mokkáskanálnyi tölteléket halmozunk, feltekerjük, majd kissé meghajlítjuk. Így nyeri el kifli formáját. Ezután Ramával kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (180°C; légkeveréses sütőben 165°C) kb.15 percig sütjük. A kis kifliket még melegen vaníliás porcukorban megforgatjuk.