Családireceptkönyv.hu

Bélszín Budapest módra


Írta:

Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


30 dkg sertés- vagy borjúcsont
15 dkg libamáj
15 dkg gomba
15 dkg zöldpaprika
15 dkg zöldborsó
15 dkg rizs
10 vaj
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg vöröshagyma
5 db 12 dkg-os bélszínszelet
3 dkg paradicsompüré

pirospaprika

Elkészítés:


A finomra vágott hagymát aprítsuk fel, és a vajban pirítsuk meg. Szórjuk rá a pirospaprikát, locsoljuk rá a paradicsompürét, majd engedjük fel vízzel. Tegyük bele az apróra vágott csontokat, sózzuk meg ízlés szerint, és 25-30 percig pároljuk, hogy a lé alaposan átvegye az ízüket. Ezután a csontdarabokat szedjük ki belőle, a levet pedig apró lyukú szűrőn szűrjük át.
A szalonnát vágd apró kockákra, és pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, a libamájat, valamint a zöldpaprikát, és sózzuk meg ízlés szerint. Rázzuk össze az előbbi alapanyagokat a serpenyőben, kicsit pirítsuk meg őket, majd öntsük nyakon az egészet a csontlével, és forraljuk fel.
A fennmaradt vajban süssük félangolosra a megsózott bélszínszeleteket, és helyezzük őket rá a kifőzött rizsre. Öntsük rá a libamájas ragut, és az egésznek a tetejét szórjuk meg főtt zöldborsóval. Friss paradicsom- és zöldpaprikaszeletekkel tálaljuk.

Bélszín Budapest módra

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Gombás ételek, Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Húsgolyók  gombás-tejfölös mártással
Húsgolyók gombás-tejfölös mártással

Darált húshoz a fűszereket hozzákeverjük apró gombócokat formálunk. Fél deci olajat felmelegítünk és a húsgombócokat megsütjük benne. A vissza maradt olajba 2 db apróra vágott vö...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Comb - Malacpörkölt - OK
Comb - Malacpörkölt - OK

1. A megtisztított és megmosott malachúst középnagyságú kockákra vágjuk. 2. Személyenként 2 dkg vöröshagymát apróra összevágva zsíron megpárolunk, hozzátesszük a feldarabolt ma...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar Fasirt másképpen
Fasirt másképpen

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Oldalas - Soproni sertésoldalas - OK
Oldalas - Soproni sertésoldalas - OK

1. Az oldalast kétujjnyi darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és az olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Ezután a húst kiszedjük és félre tesszük. 2. A pecsenyezsírban megpi...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk