menu

Családireceptkönyv.hu

Rizsfelfújt


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Hozzávalók a felfújthoz:

250 g rizs (nyers, nem főtt)
4 evőkanál nádcukor
5 tojás
40 g mazsola
1 vaníliarúd
300 ml rizstej
1 kezeletlen héjú citrom
1 lapos mokkáskanálnyi szódabikarbóna
2 evőkanál bambuszrost

(szerintem fahéj is kell bele!)

Hozzávalók a málnakrémhez:

350 g málnalekvár (vagy 300 g friss málna és 50 g cukor)
200 ml rizstejszín
8 g kukoricakeményítő vagy habfixáló por (pl. Alnatura)

Elkészítés:


A rizst háromszoros mennyiségű vízben felteszem főni. Hosszában kettévágom a vaníliarudat, és a rizstejben felfőzöm. Forralás után leveszem a tűzről, és lefedve hűlésig hagyom, hogy a rizstej átvegye a vanília aromáját. Amikor már csak meleg, leszűröm a vaníliáról, és beleteszem a mazsolát, hogy megszívja magát nedvességgel. (A mazsolát előző este is bele lehet áztatni a rizstejbe, hűtőbe téve.)

Közben szétválasztom a tojások sárgáját és fehérjét. A sárgáját kikeverem 3 evőkanál nádcukorral, belereszelem a citrom héját, és hozzáöntöm a leszűrt rizstejet és mazsolát, majd hozzákeverem a megfőtt rizst és a bambuszrostot.

A bambuszrost liszt még kevésbé elterjedt konyhai alapanyag, nagyon jól működik gluténmentes sütemények, kenyerek készítésénék, sok folyadékot képes felszívni, egyfajta térfogatnövelő, a tészták állagát puhává, omlóssá varázsolja. A rizsfelfújt alapból gluténmentes, viszont ennél a receptnél sem tehéntejet, sem vajat nem használtam, és szerettem volna egy könnyedebb, habosabb állagú végeredmény kapni. Erre a feladatra jól szolgált a bambuszrost.

Egy nagy tálban kemény habbá verem a tojásfehérjét. Amikor már keményedik, hozzáadok 1 evőkanál nádcukrot, és azzal verem tovább. A felvert fehérjét finoman beledolgozom a rizses elegybe.

Kiolajozott, magas falú tepsiben vagy kerámia sütőedényben 180 fokon kb. 40 perc alatt aranybarnára sütöm.

A málnakrémhez a hideg rizstejszínt habverővel felverem a kukoricakeményítővel, majd belekeverem a málnalekvárt.

A kihűlt felfújtat kb. 8 x 8-as kockákra vágom, és málnakrémmel tálalom.

Trükkök, tippek, praktikák:


http://www.origo.hu/tafelspicc/20170429--tejmentes-glutenmentes-rizsfelfujt-malnakremmel.html

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Almapuffancs
Almapuffancs

A lereszelt almához adom a tojásokat, a sütőporral elkevert lisztet, a cukrokat, fahéjt és jól összegyúrom. Kanállal forró olajban mindkét oldalát kisütöm. Lekvárral, ill. dzsemm...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Gumisüti
Gumisüti

1 Sor: 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük, félretesszük, 3 tojás sárgáját 5 púpos evőkanál porcukorral habosra keverjük, 1,5 dl vizet felforralunk 1 cs. zselatinnal és még forrón...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Epres Charlotte-torta babapiskótából
Epres Charlotte-torta babapiskótából

Először készítsd el a krémet. A joghurtot keverd össze a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt a habfixálóval verd kemény habbá. A zselatint langyos vízben kezdd melegíteni,...

Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: ani44
Csokis-túrós palacsinta puncsmártással
Csokis-túrós palacsinta puncsmártással

A túrót egy keverőtálba teszem, hozzáadom a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat (én a hűtőben tartok cukorral összekevert citromhéj-reszeléket, mert finomabb és intenzívebb, min...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk