Piskótához:
- 5 tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg rizsliszt (vagy finomliszt)
- 1 ek. keményítő
- 1 csipet só
Krémhez:
- 4 tojás
- 4 ek. cukor
- 333 g mascarpone (szobahőmérsékleten)
- fél rúd vanília
Összeállításhoz:
- 2 csésze hosszú kávé
- kakaópor
Sütünk egy 5 tojásos piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, amikor már habosodik, de még nem kemény hozzászórjuk a cukor felét, majd teljesen kemény habbá verjük. A maradék cukrot a tojássárgájával verjük fehéredésig, beleszitáljuk a lisztet és a keményítőt, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott, kilisztezett tortaformába (23cm-es) öntjük a masszát, és 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A krémhez a tojásokat szétválasztjuk és a piskótához hasonlóan a cukrot fele-fele arányban a tojásfehérjével illetve a sárgájával verjük föl. A tojássárgás-cukros masszába belekaparjuk a vanília magjait és hozzákeverjük a mascarponét is. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot.
Lefőzzük a kávét és hagyjuk hűlni.
Összeállítás: ha már kihűlt a piskóta 3 lapba vágjuk, az alsót egy tortatálra tesszük, majd meglocsoljuk a kávé harmadával. majd megszórjuk kakaóporral és rásimítjuk a krém harmadát. Hasonlóan járunk el a második lappal is. A harmadik lapnak a vágott felét meglocsoljuk a maradék kávéval, majd ráfordítjuk a tortára. A tetejére kerül a maradék krém, amit tálalás előtt gazdagon megszórunk kakaóporral.
* Nálam nem jött fel annyira a tészta, hogy 3 részre vágjam, így csak 2 részre tudtam vágni. Így viszont a krémhez 1 tojással kevesebbet tettem, és csak 200g mascarpone-t kevertem bele, de még így is maradt a krémből egy kevés
* Mivel gázsütőben sütöttem, így az utolsó pár percben feljebb vettem a hőfokot 200 C°-ra.
* Forrás: http://rozekacsa.blog.hu/2016/04/27/tiramisu_torta_965?token=78fca9d4482a2b9710ae2950946bdd7c
Mindezt jól összedolgozzuk és 6 részre osztva,vékonyra kinyújtjuk és tepsi hátán sütjük. A krémet 1 és fél csomag kikavart margarinhoz (vajhoz) adagoljuk rendre és habosra kavar...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Nehéz
Olvaszd fel a kétféle csokit, a tejszínt verd habbá. Add hozzá a sót, a rumot, a kétféle csokoládét és a mogyorókrémet, keverd egyneműre habverővel, de vigyázz, hogy ne törd össze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Szétválasztom a tojásokat, sárgáját habosra keverem a porcukorral majd bele szitálom a lisztet és a sütőport. Tojás fehérjét kemény habnak verem pici sóval, majd lazán hozzá kevere...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes