Mascarponés piskóta

1. A piskótalapot feldaraboljuk, és egy 1,75 literes tál aljára helyezzük. Meglocsoljuk a likőrrel, és megszórjuk a reszelt csokoládé felével. Az eper harmadát felszeleteljük, és a tésztára szórjuk. Lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
2. A vaníliakrémhez sűrűre és világosra keverjük a tojássárgáját a cukorral és a kukoricaliszttel. Egy lábosban 1,25 dl tejszínt a tejjel forrásig hevítünk, majd fokozatosan a cukros tojáshoz keverjük. Tiszta lábosba öntjük, és kis lángon melegítjük, míg besűrűsödik és megtapad a kanálon. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliaeszenciát meg a maradék reszelt csokoládét, és simára keverjük. Folpackkal lefedjük, hogy ne legyen bőrös, és hagyjuk kihűlni.
3. A megmaradt tejszín harmadát habbá verjük, és a mascarponéval együtt óvatosan a vaníliakrémhez keverjük. Az epres tésztára kanalazzuk, folpackkal lefedjük, és tálalásig a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kemény habbá verjük a maradék tejszínt, és a süteményre kanalazzuk. A maradék epret félbevágjuk, és elrendezzük a tejszínhab tetején. Kakaóporos porcukorral megszórjuk.

A mascarpone tejszínnel készül, és nem annyira krémsajtra, mint inkább sűrű tejszínre emlékeztet. Kicsit édeskés, de van egy csepp savanykás bukéja, és sokkal lágyabb, mint a krémsajt.
Készen vásárolt piskótával is elkészíthetjük.