Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 12 kiflihez
•25 dkg rétesliszt
•25 dkg finomliszt
•2 dl tej
•5 dkg friss élesztő
•1-2 dl langyos víz
•3 evőkanál olaj
•1 teáskanál só
•2 kávéskanál cukor
a kifőzéshez:
•5 dkg szódabikarbóna
•1 kávéskanál só
Elkészítés:
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Nagyobb tálba tesszük a kétféle lisztet, hozzáadjuk az olajat, a sót, az élesztős tejet, és dagasztás közben apránként annyi langyos vizet öntünk hozzá, amennyitől sima, rugalmas, nem túl kemény tésztát kapunk. Az alaposan kidolgozott tésztát letakarva fél órán át kelesztjük, majd 12 részre osztjuk, mindegyiket meggömbölyítjük és 10 percig állni hagyjuk.
A gömböket egyenként kinyújtjuk és kiflivé tekerjük fel.
Fölforralunk 1 liter vizet a szódabikarbónával és a sóval. Nagyobb lapátkanállal a gyöngyöző vízbe engedjük a kifliket (egyszerre csak kettőt-hármat), és egyszer megfordítva kb. fél percig főzzük , majd kivesszük és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
Díszítésként éles késsel minden kiflit bevágunk néhányszor. Megszórhatjuk őket durva szemű sóval vagy magokkal.
25-30 perc pihentetés után 200 fokra melegített sütőben 15-20 perc alatt barnára sütjük a kifliket.
Trükkök, tippek, praktikák:
A kész, még forró péksüteményeket megkenhetjük kevés tejszínnel vagy tejjel, hogy szép fényesek legyenek.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A hozzávalókat fenti sorrendben összekeverjük. Jól összedagasszuk és egy kiolajozott tálban letakarva 45 percig kelesszük. Ha megkelt, kinyomkodjuk a tésztából a levegőt és 9 db zs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Joghurtos/kefíres kifli A kenyérsütőgép 15 perces programján bedagasztom a tésztát, majd 9-12 részre osztom a deszkán, kis cipókba formálom, és lisztezett tepsin letakarva kel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Először a bacont felcsíkoztam, majd lassú tűzön ropogósra sütöttem. Kivettem a zsírjából és félretettem hűlni. A sajtmártáshoz megolvasztottam a vajat, beledobtam a lisztet és h...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A joghurtot, vizet, élesztőt, mézet és a lisztet alaposan gyúrd össze. Add hozzá a sót és a vajat, és dagaszd 10 percig.Ha van négyszög alakú dobozod, olajozd ki nagyon vékonyan, é...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes