Elk. idő: 1
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
25 dkg méz
30 dkg vaj
30 dkg világos barna cukor
1 kg liszt
1 narancs reszelt héja
2 tk őrölt fahéj
1 tk szegfűszeg
1 tk szegfűbors
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt szerecsen dió
2 tk szódabikarbóna
3+1 tojás
????? 2 dl langyos tej és kakaópor???
Íróka:
1 tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 tk citromlé
Elkészítés:
Egy kis lábasba tesszük a mézet és a fűszereket, és addig melegítjü amíg a méz felforr. Összekeverjük és hozzáadjuk a vajat, amit hagyunk teljesen elolvadni.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával.
A cukrot és három tojást habosra keverünk, majd a robotgép alacsony fokozatán váltakozva a habhoz keverjük a lisztet és a mézes keveréket. Nehéz ragacsos masszát kapunk. Kiszedjük a keverőtálból, fóliába tekerjük és éjszakára a hűtőbe tesszük.
A hűtőből kiengedve hagyjuk egy kicsit kiengedni a masszát, 3 részre osztjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, és lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerint formával kivágjuk.
A maradék tojást 1 evőkanál vízzel felkeverjük és megkenjük vele a mézeskalácsokat.
180 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük, éppen csak addíg amíg egy kis színt kapnak.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni és díszítjük.
Az írókához a tojás fehérjét legalább 5 percig keverjük a cukorral magas fokozaton, kézi robotgéppel. Hozzáadjuk a citromlevet, amitől fényes és könnyű lesz. Akkor jó ha az ujjunkat belemártva a habcsúcs nem konyul le. Egy zacskóba töltjük aminek az egyik sarkán egészen pici lukat vágunk. Ezzel díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
A cukrozott tejben az élesztőt megfuttatom, a többi hozzávalót kis adagokban hozzákeverem, galuska szerű tésztát kapunk. Ha megkelt a tészta, olvasztott margarinba mártogatott kan...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Elkészítése: A hozzávalókból kelt tésztát dagasztok, majd kelesztőtálban duplájára kelesztem. Jól formázható, rugalmas, inkább kicsit lágyabb tészta legyen. Míg kel elkészítem a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű