Elk. idő: 1 nap+3 óra+1 n
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
90 dkg sertés lapocka
20 dkg zsirszalonna
5 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
pirosarany csemege és csipős izlés szerint
só, bors, kömény izlés szerint
Elkészítés:
A sertés lapockát és a zsírszalonnát apró kockára vágom és a robot apritójában szinte krémesre keverem. Közben hozzá teszem a hagymát és fokhagymát is, és a többi fűszert is.
A masszát présbe teszem és egy napra a hűtőben pihentetem.
Másnap abálom 75-80 fok között 3 órán keresztül, majd mikor lejárt a 3 óra akkor hidegvizbe állítom úgynevezett sokkolom.
Ismét a a hűtőben pihentetem egy napot, majd kiszedem a présből.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha valaki nem szereti az erőteljes fokhagyma ízt az tehet kevesebbet is bele.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
a disznóságokat főni tesszük: alul kerül a csülök és a disznóköröm, rá a bőr, legvégül a comb hozzáadjuk a fokhagymagerezd felét, kb.5-6 cikk fokhagyma, a szemes borst, kb.15szem,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szalonnát kockára vágom és kisütöm, majd kiveszem az edényből és a darált húshoz adom . A kisült szalonnazsírra dobom a kockára vágott hagymát és fokhagymát és üvegesre dinsztel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Először is a fej káposztát előfőzzük, majd ha már kihűlt, előkészítjük a töltéshez: leveleire bontjuk, a levelek erős torzsarészét kimetsszük, a leveleket félbe, vagy ha nagyon nag...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű