Csülök Pékné módra

2 kg karikára vágott krumplit vastagon zsírral ki kent tepsibe teszek,meg szóróm sóval,2 fej karikára vágót hagymát 1 fej fokhagymát szét rakok rajta,1 nagy kanál zsírral meg locsolom k.b. 3 dlt a csülök főző levéből alá ontok,alufóliával szorosan le fedem.és a sütőbe teszem,kőzben 1 előre meg főzött k.b 1,5 kg füstölt csülköt ki csontozót és 2 cm körüli szeletekre vágom fel.a meg puhult krumpliról le veszem a fóliát és a csülköt rá teszem.sörrel meg locsolóm a sütőbe vissza teszem és sörrel locsolgatva pirosra sütöm.tálaláskor a ropogosra sütőt hagymából is teszek minden adagra.Kiegészítésnek sörben párolt káposztát készíthetünk hozzá. Hozzávalók a sörös párolt káposztához: 20 dkg savanyú káposzta, 1 dl sör, 1 dl csülök főzőlé, 1 fej lilahagyma, olaj, bors, 1 kávéskanál "erőspista". A vékony karikára szelt lilahagymát kevés olajon pirítsuk meg, keverjük hozzá a savanyú káposztát, öntsük fel a csülök főzőlevével, majd a sörrel. Kevés borsot és erőspistát tegyünk még rá, forraljuk fel, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.