1 füstölt csülök,fél dl ecet,fél kanál só,20 dkg cukor,1 szál torma,1 db lila hagyma,2 db vörös hagyma,1 fej fokhagyma,szemes bors,
A csülköt egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap kivesszük, áttesszük egy nagy lábasba, annyi friss vizet engedünk rá, amennyi bőven ellepi. Mellédobjuk az egész borsot, a félbevágott fokhagymát, az egészben hagyott vöröshagymákat, és puhára főzzük. Kivesszük, kicsontozzuk, kihűtjük. Leválasztjuk a bőrét, lehetőleg maradjon egy-két darabban. A főzőlevéből félreteszünk egy keveset. Meghámozzuk a tormát, lereszeljük. Összekeverünk másfél dl vizet a cukorral, az ecettel meg a sóval, felforraljuk, és rögtön ráöntjük a tormára. Félcentis kockákra vágjuk a kézmeleg húst, összekeverjük a felaprított lila hagymával meg egy merőkanálnyi főzőlével. Egy átlátszó fóliára kiterítjük a bőrt, középre halmozzuk a tölteléket, szorosan feltekerjük, a két végét megkötjük. Tálcára tesszük, ráteszünk súlynak két zacskó sót (vagy mást), és fél napig a hűtőben pihentetjük. Fél centis karikákra vágva, friss tormával kínáljuk.
Egy teflonserpenyőben megfonnyasztottam a póréhagymát,majd rátettem, a szárított vargányát, picit sóztam. Egy tálban összekevertem a húst, a megmosott rizzsel és fűszereztem,ma...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA darált húst egy tálba rakom,a sajtot bele reszelem sózom ,borsozom,pici tejet adok hozzá ettől jobban összeáll.Majd gombócokat formálunk belőle nagyobbakat mint egy ping-pong lab...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA cigánypecsenye tarjából készítve a legfinomabb. Annyi vékony szelet szalonnát szelek amennyi szelet húst készítek, majd bevagdosom őket. A szalonnákat beleteszem egy tányérba é...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA száraz zsemlét vízben beáztatjuk, kinyomva a darálthúshoz tesszük, amit egy tálba tettünk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Golyókat formázunk a masszából.Egy...
Elkészítési idő: fél óra Nehézség: Könnyű