Minestra leves

1. Öntsük az edénybe az olívaolajat, és állítsuk közepesre a lángot. Majd dobjuk rá az aprított bacont. Amikor a bacon kicsit megpirult, öntsük rá a felaprított hagymát is. Addig pirítsuk, amíg a hagyma puha, és áttetsző lesz. 2. Majd keverjük hozzá a répát és a zellert. Majd főzzük egy rövid ideig.3. Adjuk hozzá a kockára vágott krumplit, és főzzük egy percig.4. Majd öntsük bele a paradicsomot és a petrezselymet.5. Adjuk hozzá a húslevest, majd a sót és borsot és forraljuk fel a levesünket.6. Majd kb. 10 perc múlva, adjuk hozzá a cukkínit, salátát, és a céklát. Majd főzzük újabb 10 percig.7. Amikor a zöldségek félig megfőttek, de még mindig kemények, adjuk hozzá a tésztát, vegyük figyelembe a tészta ajánlott főzési idejét, nehogy túl főzzük. A végén még ízlés szerint sóval, borssal kalibrálhatjuk a levest, majd jöhet a parmezán sajt. Melegen tálaljuk a téli időszakban, nyáron azonban hagyhatjuk kissé kihűlni, és langyosan tehetjük az asztalra.