Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók (24 cm-es piteformához):
250 g finomliszt
125 g vaj
csipet só
1 közepes tojássárgája
2-3 ek. hideg tej (amennyitől a tésztánk összeáll)
A töltelékhez:
500 g póréhagyma megtisztítva, 1 cm vastag karikákra vágva
1 ek. sózatlan vaj
2 közepes tojás
2 tojássárgája
350 ml habtejszín
80-100 g kéksajt
Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojások sárgáját és a hideg tejet. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe. 20-25 perc alatt elősütjük.
A sütő hőmérsékletét 180 °C-ra felvesszük.
A töltelékhez a póréhagymát, 100 ml vizet, a vajat és csipetnyi sót egy lábasba tesszük. Felforraljuk, majd takarékon, fedő alatt 10 perc alatt puhára főzzük. Közben néha kavarjuk át. Lecsepegtetjük, a főzőfolyadékot megtartjuk.
Egy tálba tesszük a tojásokat, a tojássárgákat, a tejszínt és a hagyma főzőlevét, majd habverővel simára kikavarjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A puhára főtt póréhagymát a pitén egyenletesen szétterítjük, rámorzsoljuk a sajtot, végül a tetejére öntjük a tejszínes keveréket.
Sütőbe visszatolva további 30 percig sütjük, amíg a közepe már nem remegős.
Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A zellert megpucoltam, felkockáztam és megfőztem sós vízben. Fontos, hogy fedő nélkül főzzük, mert így veszít a zeller ízéből. Közben a sajtot aprítógépben „lereszeltem”. Mikor m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Élesztőt a liszttel elmorzsolni, bele a tejföl és minden hozzávaló. Ezt követően minimum fél órát pihentetni, hogy jól megkeljen a tészta, + 5 dkg rámával a kisodort tésztát megken...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tojásfehérjét kemény habbá verni, beleforgatni a reszelt sajtot. Sütőpapírra kanállal adagolni. Aranysárgára sütni!!! Magokat még sütés előtt kell rászórni. Amit én rászórtam szint...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű