Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
1 tojás,
4 evőkanál olvasztott vaj,
3 dkg élesztő,
3 dl langyos tej,
4 ek cukor,
2 ek rum
csipet só
Elkészítés:
Első lépésként szitáljuk át a lisztet, hiszen ettől még lágyabb lesz a tészta, majd langyosítsuk fel a tejet, hogy az élesztőt jobban fel tudjuk futtatni benne. Adjuk hozzá a liszthez egy tálba a tojást és a felfuttatott élesztőt, és jól kaparjuk össze (ezt a műveletet végezhetjük robotgéppel is), majd adjuk hozzá a felolvasztott vajat.
A masszát jól gyúrjuk össze, takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és egy órát pihentessük meleg helyen, míg jól megkel. Mikor megkelt a tésztát nyújtsuk kb. 1 cm. vastagságúra. És most következik a trükk, amitől finom szalagos lesz a tészta: hajtsuk kettébe a kinyújtott tésztát, majd óvatosan még egyszer menjünk végig rajta a nyújtórúddal.
Ezután szaggassunk kisebb köröket belőle. Erre a műveletre, ha nincs tésztaszaggatónk, egy vizespohár is megfelelő. Mikor kiszaggattuk, még takarjuk le egy konyharuhával, és egy fél órát pihentessük a fánkokat. Közben másfélszeresre nőnek a fánkok. Ezután forró, bő olajban süssük meg őket. Az elején egy fedőt is tehetünk az edényre, hogy belül is jól átsüljenek, majd a vége felé fedő nélkül süssük. Nagy lángon süssük, de vigyázzunk, hogy ne piruljon meg túl hamar, mert akkor a közepe nyers marad. Mikor kész vannak szedjük ki egy tálba, majd szórjuk meg porcukorral. Fogyasztáskor barackdzsemet is kínálhatunk mellé.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztben elkeverjük a 2 evőkanál cukrot és csipet sót, majd hozzáadjuk az 1 tojást, olvasztott vajat, a vanília aromát, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Felfuttatjuk az élsztőt. Megolvasztom a margarint, és a liszthez adom a tojássárgájával, az élesztővel meg a sóval, és puhára gyúrom. 2 cipót csinálk,més 20 pecig kelesztem. Tányér...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A kalácstészta lágyabb ugyan, mint a kenyértészta, de nem sokkal, és semmi estre sem ragacsos. Az élesztővel sem kel túlságosan bőkezűen bánnunk, hiszen ha túlkelesztjük a tésztát,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű