Citromos Böske

A krémhez a citromhéjat, citromlevet, tejfölt összekeverjük, ízlés szerint porcukorral ízesítjük.
A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és a habfixálókkal, majd az egészet összeforgatjuk.
♥ POHARAS VERZIÓ: 4 pohárba rétegezzük a babapiskótát kisebb darabokra tördeljük, a pohár aljába szórunk egy keveset belőle, erre egy réteg krém kerül, majd újabb adag piskóta és végül a maradék krémmel zárjuk le. Hűtőben pihentetjük legalább 3-4 órán keresztül, tálalás előtt a tetejére csokoládé forgácsot vagy csokoládé reszeléket szórunk, illetve csokilapokat tördelünk rá.
♥ SÜTEMÉNY:
A bonyolultabb változat kissé munkaigényesebb, de továbbra is egyszerűen elkészíthető. A karamellizált tésztalapokhoz a mirelit tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk előbb felengedni, a frisset azonnal használhatjuk. Alaposan porcukrozott felületre helyezzük a tésztát, a tetejét is megszórjuk porcukorral, majd óvatosan nyújtani kezdjük. Fontos, hogy mindig csak kicsit nyújtsunk rajta. Nyújtás közben többször porcukrozzuk a tészta tetejét és a nyújtófelületet is, ne engedjük leragadni. Amikor kb. 2 mm-es vékonyságúra nyújtottuk, félbehajtjuk a lapot, majd ismét nyújtani kezdjük. Ahogy újra elérjük a kb. 2 mm-es vastagságot, az előző hajtásra merőlegesen ismét félbehajtjuk és tovább nyújtjuk a tésztát. Amikor a lap ismét kb. 2 mm-es vékonyságú lesz, feldaraboljuk úgy, hogy 12 egyforma téglalapot kapjunk (kb. 6x11 cm).
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a darabokat. 190 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben, 10-15 perc alatt karamellizáljuk a tésztalapokat, ha sütés közben púposodni kezdenének, villával meg lehet szurkálni egy kicsit a tetejüket. A sütés végeztével azonnal rácsra szedjük a lapokat úgy, hogy az addig a sütőlapon lévő oldaluk kerüljön felülre.
Amíg a lapok sülnek, a csokoládét darabokra törjük és gőz felett, vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. Egy sütőpapírra kenjük egyenletesen olyan formában, hogy dermedés után 6, a tésztákhoz illeszkedő darabot tudjunk vágni belőle. Hűtőszekrénybe téve dermesztjük.
A krémet az előzőekben leírtak szerint készítjük el. Csillagcsővel felszerelt habzsákba töltjük, majd rétegezzük. A karamellizált lapot tányérra helyezzük, erre nyomunk egy adag krémet a habzsákból. Csokilapot teszünk rá, majd újabb réteg krém következik, végül egy porcukorral meghintett karamell lappal zárjuk a desszertet.