Édes savanyú sertés

A húst 2 cm-es csíkokra vágjuk. A tojásfehérjét, keményítőt, szójamártástés a vörösbort habverővel simára keverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A húst beleforgatjuk és éetakarva 2 órán át frigóban érleljük.
A mártáshoz a kétféle paprikát kicsumázzuk, a húshoz hasonlóan csíkokra vágjuk. A bambuszrügyet lecsöpögtetjük, csíkokra metéljük.
Az ananászt kockákra daraboljuk.
Az olajat serpenyőbe öntjük, majd nagy lángon a paprikát 2 percig pirítjuk benne. A bambuszt, ananászt hozzáadjuk, a szóját az ecetet a ketchupot és a levest ráöntjük. Megsózzukmegcukrozzuk, 4-5 percig forraljuk. A keményítőt másfél dl vízzel simára keverjük, az ízes levet ezzel sűrítjük.
A tésztához a tojássárgát a liszttel, a keményítővel és a sörrel simára keverjük, kissé megsózzuk. A kemény habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk. A pácolt húsdarabokat beleforgatjuk és forró oljban aranysárgára sütjük, papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük. Tálra rakjuk, a forró mártást ráöntjük és azonnal tálaljuk.