Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
♥ TÉSZTA:
1 cs. leveles tészta
tojás a kenéshez
♥ TOJÁS HAB:
3 db tojásfehérje
2 cs.vaníliás cukor
csipet só
20 dkg porcukor
Elkészítés:
A leveles tésztát 2 mm vastagra kinyújtjuk, 2 cm széles csíkokra vágjuk és a formára csavarjuk úgy, hogy a csíkok szélei fedjék egymást.
Úgy helyezzük a tepsibe, hogy a tésztavégek alulra kerüljenek. Tojással megkenjük, és forró sütőben sütjük. Még melegen óvatosan
kihúzzuk a formákat. Tenyerünkkel átfogjuk a tekercset, a másik kezünkkel a formát gyengén megcsavarjuk és a tésztából kihúzzuk.
Ha kihűltek a tekercsek, megtöltjük édes vagy sós töltelékkel.
Töltelék lehet:
♥ édes : tejszínhab, gyümölccsel dúsított puding, mazsolával elkevert vanília krém,
♥ sós: sajtos besamel, sonkás töltelék stb. A tekercs végeit reszelt sajtba is márthatjuk.
♥ Forrázott tojáshabtöltelék:
1 tojásfehérjéhez 6-8 dkg cukrot veszünk, vaníliával ízesítjük. A cukorból kb. fél dl vízzel szirupot főzünk, egészen addig, amíg ha egy villát belemartunk és ráfújunk, gömböcskék keletkeznek. (Ez a próbája a sűrű cukorszirupnak.)
Közben a tojásfehérjét keményre felverjük, és a kész szirupot vékony sugárban a habhoz – amit közben még kavarunk – csurgatjuk. Ezután még addig verjük, amíg olyan kemény lesz, hogy a habverőn megáll a hab. Nyomózsákba töltve megtöltjuk a tekercseket.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ A formákat kézzel mosogatjuk el és szárazra törüljük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. A tojást a margarinnal, citromlével és a cukorral robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a cukkinit, vaniliás cukrot, sót, sütőport, fahéjat, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Amikor már megfelelő állagú, lassanként a vizet, az olajat és a citromlevet is hozzákeverjük. Ezután a kakaóport, a rumaromát, a darált dió...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítése A hozzávalókat kézzel összedolgoztam, amíg szép egynemű tésztát kaptam. Ekkor kinyújtottam, majd hajtogattam és hagytam pihenni félórát. Ezt még kétszer megismételtem,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű