Karamellás datolyás piskóta

Magozd ki a datolyát, és gyűjtsd egy edénybe, töltsd fel vízzel, hogy ellepje, majd forrald 1 percig, ezután adj hozzá szódabikarbónát
és habverővel kevergesd. 15 perc után vedd le a tűzről. Botmixerrel aprítsd fel, hagyd lehűlni. (40°-ra)
A felkockázott vajat a cukorral, sóval, vanília kikapart belsejével kavard addig, míg egynemű elegyet kapsz.
Ezután folyamatosan keverve egyenként adagold bele a tojásokat, majd a datolya pürét. Add hozzá a száraz anyagokat és keverd habosra.
Zsírozz ki egy kerek tortaformát,(23 cm) és béleld ki az alját előzőleg levágott kör alakú sütőpapírral, amit szintén kissé kizsírozol.
Lisztezd a formát, a fölösleges lisztet borítsd ki belőle, majd öntsd bele a masszát. A tortaformát csak 2/3 részig töltsd.
180°-on 45-50 percig süsd. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e teljesen.
Ha megsült, hurkapálcával szurkáld végig a süteményt, majd öntsd rá a karamellás öntetet. Hagyd szobahőmérsékletre hűlni, picit sózd a tetejét
és vedd ki a torta formából.

Mialatt sül, készítsd el az öntetet.
A barna cukrot a vajjal és a tejszínnel forrald 30 másodpercig, alacsonyra csökkentsd a hőfokot majd add hozzá a whiskey-t.*(opcionális)