♥ ALAP:
kevés olaj a fólia megolajozásához,
320g vaníliás ostya,
½ bögre pekándió,
8 evőkanál sózott vaj, megolvasztva,
1 ½ teáskanál vanília kivonat
♥ TÖLTELÉK::
680g krémsajt,
1 ½ bögre kristálycukor,
1 ½ teáskanál vaníliakivonat,
4 nagy tojás,
½ bögre tejföl
♥ KARAMELL BORÍTÁS:
½ bögre barna cukor, összenyomkodva,
6 evőkanál sózott vaj,
400g édes sűrített tej,
2 evőkanál sötét kukorica szirup,
1 teáskanál vanília kivonat
♥ DÍSZÍTÉS :
Pelyhes tengeri só
1. A tészta alap elkészítéséhez a sütőt 180°C fokosra előmelegítjük. Egy 23cm x 33cm méretű tepsit alufóliával kibélelünk, és a fóliát vékony rétegben megolajozzuk.
2. A vaníliás ostyát és a pekándiót egy konyhai robotgép segítségével morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a vajat és a vaníliát is, és tovább keverjük addig, amíg teljesen összeáll. A masszát átöntjük az előkészített tepsibe és a morzsát jól belenyomkodjuk a tepsi aljába, az sem baj, ha a tészta felér az oldaláig.
3. A töltelék elkészítéséhez a krémsajtot, a kristálycukrot és a vanília kivonatot egy közepes edényben botmixerrel simára keverjük. A tojásokat egyenként adjuk hozzá, a keveréket minden tojás után simára mixeljük. Ezután a tejfölt adjuk hozzá és ismét alaposan összekeverjük.
4. Az így kapott keveréket a tészta rétegre öntjük, a tetejét lesimítjuk, és 50 percig sütjük. Elzárjuk a sütőt, kinyitjuk az ajtaját, és a süteményt negyed óráig pihentetjük nyitott ajtónál. Ezután kivesszük és egy órát hűlni hagyjuk.
5. A karamell- borítás elkészítéséhez a barna cukrot és a vajat egy serpenyőbe öntjük és a serpenyőt közepes tűzön melegítjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a vaj megolvad, és a cukor szétolvad. Hozzáadjuk a sűrített tejet, a kukorica szirupot és a vaníliát, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk.
6. A sütemény-hőmérőt a karamellás keverékbe helyezzük, és addig forraljuk, míg az eléri a 107°C fokot. A serpenyőt levesszük a tűzről és 5 percig hűlni hagyjuk, majd a keveréket a süteményre öntjük.
7. Pihentessük két órát, hogy megszilárduljon, majd egy éles késsel kockákra vágjuk. Elhelyezzük egy tálon és minden sütemény kocka tetejét pelyhes tengeri sóval díszítjük.
Az étcsokit apró darabokra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük. Vizes kanállal gombócokat helyezünk a sütőpapírra, amiket kilapítunk egy picit! A sütőt 180 fokra előmelegítjük, ma...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: KönnyűA lisztből, cukorból, vaníliás cukorból a margarinnal / vajjal és a tojással rugalmas tésztát gyúrunk. Kissé lágy lesz a tészta a sok margarintól / vajtól, de ettől lesz jó omlós....
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesSűrű masszát készíteni botmixerrel pici olajon sütni. Teflon edénynél nem feltétlenül kell alá olaj.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük.Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. Majd mehet bele az olaj, a tojássárgája, a sütőpor majd végül a liszt. Előmelegített sütőben tor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű