Karamellkrémes almatorta

♥ Tészta:
A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
Kivajazunk egy 20 cm-es tortaformát. A vajat habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és az almaszószt, végül a "száraz" összetevőket.
Nem kell túlkeverni, elég ha egynemű a tészta. kb. egy órán keresztül sütjük, folyamatosan ellenőrizve a közepét egy tűvel.
A formában hagyjuk 20 percet hűlni, majd rácsra borítjuk, és teljes kihűlés után 3 lapba vágjuk.
(Eredetileg 3 tortaformában sütünk 3 lapot) Ha valaki duplázza a mennyiséget, akkor mindenképpen 24 cm-es formát használjon!)
♥ Krém :
Egy kisebb lábasban habverővel összekeverjük a cukrot és a lisztet a tejjel és tejszínnel. Feltesszük főni, és folyamatos keverés mellett 10-15 perc alatt sűrű krémmé főzzük. A forró krémet áttöltjük a keverőtálas robotképbe és a krémkeverőkarral a legalacsonyabb fokozaton kihűlésig kavarjuk. (így nem lesz bőrös a teteje)
Ezután kisebb adagokban hozzáadjuk a vajat és a vaníliakivonatot, majd a legmagasabb fokozaton nagyon habos krémmé kavarjuk.
Végül belecsurgatjuk a karamellszószt is. Ha túl lágy lenne a krém, tegyük be a hűtőbe, ha túl kemény, tegyük forró vízfürdőbbe, hogy kissé átmelegedjen és lágyuljon. Ha úgy ítéljük, hogy tökéletes, akkor töltsük be a tortalapokat, és díszítsük karamellszósszal.
Ezt egy nylonzacskó segítségével a legkönnyebb. Az egyik sarkába teszünk 2 ek-nyi szószt, levágjuk a csücskét és körkörösen spirált rajzolunk a torta tetejére, majd egy hústűvel küllőket húzunk.
♥ Karamell szósz:
A cukrot egy kis lábasban karamellizáljuk, majd vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt, végül belekeverjük a vajat. Ha esetleg összeugrana az egész, kis lángon folyamatos
kevergetéssel fel lehet oldani a karamellrögöket.