Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
♥ TÉSZTA:
250 g liszt
100 g enyhén puha vaj, felkockázva
100 g porcukor
egy csipet só
2 tojás
♥ KRÉM :
3 tojássárgája
60 g kristálycukor
20 g liszt
250 ml tej
1 teáskanál vaníliakivonat
♥ TETEJÉRE :
gyümölcsök tetszés szerint
Elkészítés:
Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal, a porcukorral és a sóval, beleütjük a tojásokat is, és sima tésztává dolgozzuk össze. Folpack fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, legalább 30 percre, de lehet több is.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet.
A tojássárgákat a cukorral, a vaníliakivonattal és a liszttel simára keverjük. Felengedjük a tejjel és kis lángon folytonos keveréssel besűrítjük. Félretesszük hűlni, időnként megkeverjük.
A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk, 12 cm átmérőjű szaggatóval köröket vágunk belőle. Ezekkel kibéleljük a kosárkaformákat. Ha van elég ilyen formánk, akkor a vaksütést nagyon egyszerűen megoldhatjuk, minden tésztával töltött kosárba óvatosan belenyomunk egy másik kosárkaformát.
180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük így, majd kivesszük belőle az üres formákat és még 5 percig sütjük a kosárkákat.
Ezután a formából kivéve rácson hagyjuk hűlni őket.
Tálalás előtt megtöltjük a tésztakosarakat a vaníliakrémmel és megrakjuk tetszés szerinti gyümölcsökkel.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ a tészta lefagyasztható nyersen, alaposan becsomagolva.
♥ A kisütött kosárkák kihűlés után töltetlenül, jól záródó dobozban szintén eltarthatók.
♥ a kosárkák simán elősüthetők mindenféle sütőpapír-sütőlencse, vagy másik forma belenyomása nélkül is.
♥ A recept Michel Roux Tésztavarázs című könyvéből származik
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Az első réteg elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük, és egy magas peremű edénybe tömködjük. Jól lelapítjuk, mivel nem sütjük meg, és meg kell, hogy tartsa a töltelékeket....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházat, majd lereszelem és hozzáadom a cukrot és a fahéjat. Ha sok levet enged, akkor kicsavarom, mielőtt a tésztára teszem. A lisztbe egy m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Melegített edényben felolvasztjuk a vajat és a mézet. Hozzákeverjük a porcukrot, majd felverünk két tojást és azt is hozzáadjuk a mézhez. Amikor csomómentes és folyós állagú, leve...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A befőtt levét leöntjük egy pohárba, a gyümölcsöt pedig összefogatjuk a fahéjjal, és állni hagyjuk kicsit. Ezalatt megfőzzük a pudingot a befőttlével és annyi tejjel/meggylével, a...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes