Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 g cukor
1 csipet só
180 g tojásfehérje
400 g porcukor
220 g darált mandula
Elkészítés:
A mandulát a porcukorral egyszer átdaráljuk, majd átszitáljuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a csipet sót, majd elkezdjük felverni, ha elkezdett kifehéredni, kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Ha már annyira kemény a hab, hogy nem folyik le az edény oldaláról, hozzáadjuk kanalanként a mandulás cukrot. A tésztaadagolóba töltjük, majd a formákra nyomkodjuk őket, 3-4 milliméter vastagon.
A frissen kinyomkodott pöttyöket (vagyis a tepsit) üssük hozzá az asztalhoz, hogy a felesleges levegő kijöjjön. Majd pihentessük 1 órát, hogy a felülete fényes és sima legyen.
A sütési időt nagyon nehéz meghatározni, sokban függ a sütőtől, ezért először érdemes pár darabbal kipróbálni. Az se használjon légkeverést, akinek van a ilyen funkció a sütőjén, attól ugyanis kiszárad a tészta, és nem lesz belül finoman krémes. Az ideális sütési hőmérséklet 150 fok és 13-14 percig érdemes sütni a sütiket.
.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ Sütés után addig ne nyúljunk hozzá, ameddig nem hűlt ki teljesen.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Eloszor osszegyurom a tesztanak valokat:liszt,zsir,a 4 tojas sargaja,cukor,sutopor,tej Tejet annyit teszunk amennyi osszefogja a tesztat...ne legyen tul kemeny Osszegyuras utan f...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
1. Először a dulce de leche jön. Ehhez előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat), majd egy kis méretű, sekélyebb jénai tálba nyomjuk az összes sűrített tejet. Ezután...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Tálba bele szitálom a lisztet, bele teszem a sót, a tojást amit felverek és dagasztom az ecetes vízzel. A tészta keménysége közepes legyen, inkább egy picit keményebb ,,,addig dag...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű