Családireceptkönyv.hu

Macaron levendulás citromkrémmel (Limara)


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


♥ MACARON
90 g tojásfehérje
3 dkg k.cukor
110 g mandula (mandulaliszt)
200 g porcukor
♥ KRÉM:
10 dkg k.cukor
2 tojás sárgája
1 nagy citrom leve
1 citrom reszelt héja
12 dkg vaj
3 ek. levendulaszirup

Elkészítés:


♥ MACARON
Előző nap a kimaradt tojásfehérjéket a konyhapulton hagytam.
A mandulát és a porcukrot kávédarálón porrá őröltem.
A pihentetett tojásfehérjét és a kristálycukrot addig vertem, míg fényes hab lett (vagy legalábbis addig kellett volna). Akkor jó, ha a habverő végén csúcsos lesz.
A legvégén adtam hozzá a lila színezőpasztát.
A mandulás porcukrot hozzáöntöttem és óvatosan elkevertem. Sűrű, lávaszerűen folyó masszát kell kapni.
habzsákba töltöttem és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 2 cm átmérőjű pecséteket nyomtam. (na jó, eleinte volt egy és volt három centiméteres is).
Ekkor jön a pihentetés. Piszke azt írta, legalább egy óra, de párás időben akár 2 órát is hagyni kell száradni.
a sütési idő nálam 12 perc volt 140 fokon.
A kisült macaronokat a tepsin kell hagyni még 5 percig, ezután jönnek le a papírról könnyedén.
Akkor jók, ha szép magas "talpuk" nő a sütés alatt.
♥ KRÉM:A cukrot, a citromlevet és a tojások sárgáját alaposan elkevertem, majd lassú tűzön besűrítettem. A hideg vajat kis kockára vágva adtam apránként hozzá, állandóan
kevergetve tovább főztem. Végül hozzákevertem a levendulaszirupot is, és a krémet kihűtöttem.

Macaron levendulás citromkrémmel (Limara)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Whoopi pie pillecukorral (Hervé)
Whoopi pie pillecukorral (Hervé)

melegítsd elő a sütőt 180°-ra Olvaszd fel a csokoládét (vízfürdő vagy mikro) és a vajat, majd habverővel keverd simára. Verd fel a tojást a cukorral és a vaníliával, majd keverd...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar Somlói szelet
Somlói szelet

A szokásos módon piskótát sütünk, külön a sárgát és külön a barnát. Közben a pudingokat a pudingpor csomagolásán lévő leírás szerint elkészítjük. A kakaós piskótára rákenjük a van...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar TÍZPERCES BÖGRÉS PILLEFÁNK – HOGY EZ MILYEN EGYSZERŰ
TÍZPERCES BÖGRÉS PILLEFÁNK – HOGY EZ MILYEN EGYSZERŰ

1. A hozzávalókat összekeverjük. Egy galuskaszerű tésztát fogunk kapni. 2. Két evőkanál segítségével forró olajba szaggatjuk. 3. A tészta magától fog megfordulni az olajban. Ez a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Katka
Habos Almás
Habos Almás

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk