Elk. idő: 2
Adag: 20
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Az égetett tésztához (choux):
50 ml víz
50 ml tej
2 g cukor
1 g só
40 g vaj
60 g liszt
100 g tojás (kb. 2 db)
Az édes tésztához (craquelin):
50 g cukor
50 g liszt
40 g vaj
1 csipet só
Krémhez:
1 csomag Dr Oetker Házi krémes krémpor
800 ml tej
Elkészítés:
Az édestésztához a lisztet a cukorral összekeverjük, hozzáadunk egy pici sót és a felkockázott vajat. Néhány perc alatt egyneművé gyúrjuk.
Sütőpapírt hajtsuk félbe, majd tegyük be közé a tésztát és nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Rakjuk be a fagyasztóba, amíg az égetett tésztát elkészítjük.
A égetett tésztához a lisztet szitáljuk át, a vizet és a tejet forraljuk fel a vajjal, a cukorral, és a sóval. Mikor elkezd forrni, a lisztet öntsük hozzá és folyamatos kevergetéssel hevítsük néhány percig a tésztát.
A resztelés addig tart, míg a tészta el nem válik az edény falától. Ha elkészült tegyük át egy keverőtálba, majd mixerünk segítségével keverjük el a tojásokkal. A tojásokat egyesével adjuk a tésztához és mindegyikkel alaposan keverjük ki.
Tegyük egy simacsöves nyomózsákba a tésztát, majd nyomjunk szilikonpapírral bélelt sütőlemezre kb. 3,5-4 cm- es kis halmocskákat.
Az édes tészta ez idő alatt kifagyott, szagassunk belőlük 3,5 cm-es korongokat. Pár percet érdemes várni vele, míg picit puhul és szaggatható lesz, különben megrepedhet. Helyezzük a korongokat a tetejükre.
Ha a sütő felmelegedett tegyük be először 190 C-ra 15 percre (alsó-felső sütés), majd a hőt vegyük vissza 160 C-ra és süssük meg aranybarnára még további 20-25 perc alatt. Akkor jó, ha a repedések is megbarnulnak.
A házi krémes krémport készítsük el a 800 ml tejjel.
Ahol véget ér az édes tészta, ott vágjuk el a fánkokat. Tegyük nyomózsákba a krémet és töltsük meg mindegyiket, majd helyezzük rá a tetejüket.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Desszertek,
Egy datolyát és mazsolát (vagy áfonyát) vízbe áztatjuk, majd a vízzel együtt leturmixoljuk. Beletesszük a mogyivajat, kakaóport és zabot. Végül golyókat formázunk a masszából.
Elkészítési idő: 20 Nehézség: Könnyű
A túrót áttörjük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a vajjal, a sóval, a túróval, a darával összekeverjük, a habbal lazítjuk. Legalább fél óráig állni hagyju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vajat a liszttel jól összedörzsöljük, hozzáadjuk a darált mandulát (diót) , a citrom levét és reszelt héját, ezt összegyúrjuk, késfoknál vastagabbra kinyújtjuk, kisebb fánkvágóva...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű