40 dkg csirkemell filé
1 tk őrölt füstölt paprika
1 tk őrölt koriander mag
1 tk őrölt római kömény
2 ek olaj
1/2 lim frissen facsart leve
só
bors
4 gerezd fokhagyma
1/2 narancs frissen facsart leve
3 ek étolaj
1 zöld kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 piros kaliforniai paprika
2 jalapeno paprika
2 lilahagyma
2 ek étolaj
A fajitashoz a csirkemelleket megmossuk, szárazra tölröljük és csíkokra vágjuk. Tálba tesszük, füstölta parikával, korianderrel, római köménnyel, lime-mal, sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk az olajat és a krémesre zúzott fokhagymát. 10 percig pihenni hagyjuk.
A paprikákat egyforma csíkokra vágjuk, a hagymát durvára szeleteljük. Egy (öntött vas) serpenyőben / wokban (wokban való sütés részletesen: https://csaladireceptkonyv.hu/dancsecs/recept/zoeldseges-csirke-wokban ) felhevítjük az olajat és rádobjuk a húst. Magas lángon lepirítjuk, közben ráfacsarjuk 1/2 narancs levét. Amikor kész, kiszedjük a serpenyőből. A serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat és rádobjuk a zöldségeket. Lepiírtjuk őket, viszzatesszük a húst is, összeforgatjuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk.
A fajitast összeállítjuk: Egy tortillatekercset megkenünk pesztóval, rárakjuk a hús egy részét, rá salsa kerül, majd a tetejére tzatzikit és sajtot teszünk és végül összehajtjuk.
A szószhoz valókat lassú tűzön kevergetve forrástól számított fél órán át jól összefőzzük. Kicsit besűrűsödik. A szószból a nagyobb hozzávalókat ( babérlevél ,fokhagyma ,szemesbors...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: KönnyűA combokat megmossuk, és a kedvenc fűszerkeverékünkkel beszórjuk, sózzuk. Betesszük a hűtőbe 1 órára. A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk, egy tálba tesszük, befűszerezzük,...
Elkészítési idő: 30 Nehézség: KönnyűSütőt előmelegíteni kb 200 fokra. 1/2 csirkemell -- apró kockákra vágva, kicsit megsózni összekeverni. Őzgerincformát (ha nem tapadásmentes, akkor alufóliával kibélelni, maj...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA húst összekeverjük a sóval, borssal, paprikával és fokhagymával. A tojás nem véletlenül maradt ki, hanem nincs ebben most. A zöldségeket nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük, kerám...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű