Adag: 6 m
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
2 kg szalonna
1,3 kg hús
2 kg máj
60 dkg nyelv
25 dkg tüdő
60 dkg vöröshagyma
50 dkg rizs
só, bors
majoranna
őrölt szegfűbors
6 m bél
Elkészítés:
A húst, nyelvet, tüdőt bő vízben megfőzzük, majd kihűtjük.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd megpirítjuk.
A rizset megfőzzük.
A nyers májat, a kihűlt húst, nyelvet, tüdőt ledaráljuk.
A hozzávalókat összegyúrjuk.
A kész masszát hurkatöltővel a bélbe töltjük, megkötözzük, majd néhány percig gyöngyöző főzőlébe lógatjuk (megabáljuk).
Sütve fogyasztjuk vagy lefagyasztjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek, Disznóvágás,
A hozzávalókat jól összekeverjük, ezután 3 napig állni hagyjuk, de naponta egyszer jól átkeverjük. 3 nap után marha bélbe töltjük. Füstölés után sokáig eláll.
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Zsírt megolvasztom. kockára vágott hagymát kicsit megpirítom a zsíron. Májat csíkokra felszelem. Hozzá adom a hagymához. Közepes lángon addig főzöm míg puha nem lesz. Majd megsózom...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
1. A kockákra feldarabolt húsféléket hideg vízben feltesszük főni, köztük a májat is. 2. 20 percnyi forralás után a májat kiemeljük, de a többi zsiradék- és húsfélét még tovább...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű