Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Csabai paprikás szalámi
10 kg sertéshús (tarja, lapocka)
21-25 dkg finom só ízlés szerint
10 dkg édes-nemes paprika
5 dkg erős paprika
4 dkg őrölt bors
10 g őrölt kömény
5 g egész kömény
5 dkg lemixelt fokhagyma
15 g salétrom só
10 g porcukor
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Disznóvágás,
1. A fejet darabolás után feltesszük főni a babérlevelekkel (kb. 2óra). Lehabozni nem kell. 2. Ha puhára főtt, szűrő tálba szedjük és kihűtjük. 3. Ezután 1,5 cm-s csíkokr...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Itt lakik:békés el kell rabolni baszzuk bele egy vödörbe basszuk rá a tűzhelyre és már lehet is enni
Elkészítési idő: 999999999999999 Nehézség: Nehéz
1. A hozzávalókat 10 kg bécsi típusú virslihez adom meg, ha frankfurtit akarunk egyszerűen vegyünk disznóhúst a marha helyett is. Ilyen mennyiséget otthon csak kisebb adagokban tud...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A malacfejet 2 részre vágassuk el a hentesnél. A körmökkel együtt öblítsük jól le, és ha meg szükséges, tisztítsuk meg. Tegyük a gyömbért, a fokhagymákat, borsot, petrezselymet (sz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű