Családireceptkönyv.hu

Tenkei Tata májashurkája


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


2 kg máj
2 kg hús (pl. fejhús)
2 kg szalonna
kb.1 kg sótlan, főtt rizs
kb.0,75-1 kg darált nyers hagyma
kb.20 g durva só/kg
kb.5 g bors/kg
kb.2,5 g szegfűbors/kg
1 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:


Megfőzzük a húst, majd ugyanabban a lében a szalonnát, végül a májat. Figyelem, a májat nem szabad túlfőzni! A szalonna főzésekor a víz felszínén úszó zsírt is fel kell használni a későbbiekben.
A megfőtt hozzávalókat és a hagymát a lehető legapróbbra daráljuk. A húst, szalonnát és a májat tálba (teknőbe) tesszük, majd hozzákeverjük a rizst és a hagymát aszerint, amennyit az elegy megkíván. Folyamatos kóstolás mellett fűszerezzük sóval, borssal, szegfűborssal és hozzáadjuk a cukrot. Ha szükséges, az alaplé felhasználásával dagasztjuk. Bélbe töltjük, majd abáljuk az alaplében.
Amikor keményedni kezd, azonnal kivesszük és hideg vízben hűtjük.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Disznóvágás, Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Húsgombócok krémes, petrezselymes mártásban
Húsgombócok krémes, petrezselymes mártásban

A darált húst egy tálban összekeverjük a tojással, zsemlemorzsával, sóval, borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával). Kézzel egész apró, kisebb diónyi golyókat gyú...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Comb - Sertésjava óvári módra - OK
Comb - Sertésjava óvári módra - OK

1. A combot kb. 12 dkg-os szeletekre vágjuk, majd sütőben elősütjük. 2. A sonkát és a sajtot is felszeleteljük. 3. A hagymát felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, majd a ha...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mennyei finom sült tarja recept
Mennyei finom sült tarja recept

Recept: a tarját besózzuk, hirtelen serpenyőben elősütjük, majd kizsírozott tepsibe tesszük. 1 kg gombát hagymával puhára pirítunk, sóval és fehérborssal ízesítjük. A gombaragut a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Comb - Bácskai rizses hús - OK
Comb - Bácskai rizses hús - OK

1. 40-50 dkg felkockázott disznó combból csinálsz egy pörkölt alapot, de nem kell bele az elején a paradicsom, paprika. 2. A pörkölt befejeztével öntsünk rá egy kevés vizet, ho...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk