Elk. idő: 1 óra
Adag: 1
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók (egy főre):
- 125 ml tej,
- 60g liszt,
- 40 g tojássárga,
- 60 g tojásfehérje [ez kb. 2 közepes tojás],
- 10 g kristálycukor,
- 20 g mazsola,
- rum (ízlés szerint),
- 5 g vaníliás cukor (vagy vanília),
- mazsola,
- cukor a karamellizáláshoz,
- porcukor tálaláshoz,
- lekvár (szilva, sárgabarack),
Elkészítés:
Egyenletes tésztává összedolgozom a lisztet, tojássárgáját, tejet és vaníliás cukrot (ebbe a részbe adagolható 1-3 evőkanál rum is). A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verek, majd óvatosan, hogy össze ne törjön, összekeverem a tésztával.
Egy teflonserpenyőben hevítek némi zsiradékot, 2 cm vastagon beleöntöm a tésztát, a tetejét megszórom mazsolával (a rum itt is használható: ebbe áztatom a mazsolákat előtte). Közepes lángon sütöm, amikor megszilárdul, megfordítom. (fedőt is lehet használni) A megfordítás után 170 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt készre sütöm, majd egy tányérra teszem a tésztát.
A még forró serpenyőben kb 2 ek. cukrot röviden karamellizálok, majd ebbe visszateszem a császármorzsát és mindkét oldalát karamellizálom.
Kanállal nagyobb falatanyi méretűre darabolom a tésztát, ízlésesen tálalom, majd meghintem porcukorral.
Mellé kínálhatok: áfonyát, almapürét, szilva- vagy sárgabaracklekvárt, vaníliafagyit.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Tésztafélék,
1. Egy tálban a lisztet, a sót és a Ramát összemorzsoljuk. 2. A közepébe beletesszük a tojások sárgáját, a tejfölt, és rámorzsoljuk az élesztőt is. 3. A tésztát ezután összegyúrj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés A céklát pucold meg, kockázd fel, és főzd puhára. Szűrd le, majd egy bormixerrel pürésítsd. Ha úgy érzed, hogy túl sok a leve, kanalazd egy szűrőbe, és hagyd, hogy 1-...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A brokkolit kisebb rózsáira szedjük, majd sós vízben majdnem puhára főzzük, jéghideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. Ezalatt a tésztát megfőzzük, de a főzővizéből 1 dl tegyünk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat kézzel jól kidolgozom (lehet gépel is ) hagyom 15 -2 0 percig kelni és ismét átdolgozom. majd hagyom 40 - 45 percig kelni. Ekkor megformálom, kibélelt papírral jéna...
Elkészítési idő: 100 perc+45 süt Nehézség: Könnyű