Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Sütemény tésztája:
• 1 bögre liszt (1/3 része teljes kiőrlésű, 2/3 része fehér liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor
• 1 evőkanál édesítő (kókuszvirág-cukor/gyümölcscukor/nyírfacukor, stb)
• 1 evőkanál karobpor vagy kakaópor
• ½ vanília belseje
• 2 evőkanál napraforgó olaj
• kb 1 bögre víz
Kókuszos krém:
• 1/2 liter rizstej (rizstejpor – gazdagon – és víz, vagy dobozos rizstej, vagy saját készítésű risztej)
• 10 dkg kókuszreszelék
• vanília belseje
• reszelt citromhéj
• 3-4 evőkanál édesítő (kókuszvirág-cukor/gyümölcscukor/nyírfacukor, stb)
• 2-3 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 evőkanál lágy kókuszzsír
Elkészítés:
Először a száraz alapanyagokat keverjük össze (liszt, szódabikarbóna/sütőpor, édesítő, karob por, vanília belseje), annyi vizet öntünk hozzá, ami által piskóta-szerű tésztát kapunk. Ekkor keverünk még hozzá egy kevés olajat. Kb. 20 perc alatt készre sütjük. A megsült tésztát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, az így kapott korongokat kettévágjuk, megtöltjük mindegyik korongot krémmel, kókuszba forgatjuk a szélét, majd karobos/kakaós csokiszószt kanalazunk a tetejére. Hidegen tároljuk néhány órát vagy egy éjszakát, majd fogyasztható is.
A krém elkészítése:
A rizstejet feltesszük főzni, és elkeverjük benne a lereszelt citrom héját, a kikapart vaníliát, a kókuszreszeléket és az édesítőt. A kukoricakeményítőt kb. ½ dl vízzel simára keverjük, és a rizstejhez keverjük folyamatos keverés közben. Miután besűrűsödött, mint a puding, levesszük, és langyosra hűtjük. Mielőtt kihűlne, beletesszük a kókuszzsírt. Egy kevés frissen facsart citromlevet is adhatunk hozzá.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A választott gyümölcsöt megszórjuk fahéjjal, édesítővel és egy alapos keverem-kavarom után kicsit állni hagyjuk, hiszen más dolgunk is akad... ...méghozzá elkészítjük a morzsát: a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A töltelék hozzávalóit kézzel összenyomkodjuk, félretesszük. A kakaós rész hozzávalóit tálba mérjük, és annyi tejjel, hogy nem túl lágy, de jól nyújtható masszát kapjunk, összegyú...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Akkor lehet mondani, hogy a muffin megsült,ha a teteje aranybarna lesz. Hagyjuk hűlni egy kicsit, majd: vegyük ki őket a formából!
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű