Zöldbabos, szezámos sertés csíkos tészta

Forralj fel kb. 1,5 liter vizet 1 kk. sóval. 10 perc alatt főzd benne al dente állagúra a tésztát (átfőtt, de nem túl puha).
Vágd pár milliméter vastag csíkokra a tarja szeletet, csíkozd fel a hagymát is, a zöldbabot vágd rövidebb darabokra, ha szükséges.
Nagy serpenyőben vagy wokban forrósíts fel 1-2 ek. kókuszzsírt. Ha jó forró, dobd bele a tarja csíkokat és gyorsan kevergetve-rázogatva süsd őket, amíg elkezdenek barnulni. Ekkor mehet hozzá a szezámmag és a hagyma: amikor ezek is aranybarnák, dobd a serpenyőbe a zöldbabot, és kevergesd-rázogasd pár percig, amíg a bab is megpuhul.
Közben a tészta biztosan megfőtt, szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Öntsd a serpenyő közepére a mézet és a balzsamecetet, kb. fél perc alatt a felesleges ecet elforr, és a méz is karamellizálódik a balzsamecettel.
Keverd át az egészet és tedd a serpenyőbe a tésztát: óvatosan forgasd össze, hogy ne törjön, végül fűszerezd szójaszósszal és sóval ízlés szerint. Kész is, tálalhatod!

Szójaszószok közül Clearspring Tamari szójaszószt használok - ez itt megint nem a reklám helye: általában lejárom a lábam érte, ha elfogy, de kiemelkedő minősége miatt nem kérdés, hogy legközelebb is elindulok-e majd.
Mielőtt megijednétek a méz és a balzsamecet magas cukortartalmától, ajánlom figyelmetekbe a felhasznált mennyiséget: itt csak fűszerként funkcionálnak, hiszen egy étel akkor lesz "kerek", ha mind az öt alapíz megtalálható benne: édes (méz, balzsamecet), sós (só, szójaszósz), savanyú (balzsamecet), keserű (szójaszósz) és umami (szójaszósz).