menu

Családireceptkönyv.hu

273. Élesz készült, hajtogatott leveles vajastészta


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


50 dkg liszt ------vagy--------------70 dkg liszt
35 dkg margarin--------------------40 dkg margarin
2 dkg élesztő------------------------2,5 dkg élesztő
2 dl tej---------------------------------- 3-4 dl tej
5 dkg cukor--------------------------11 dkg cukor
1 tojás ---------------------------1-2 tojás
1 tojássárgája --------------------------------------
1,5 kk.só-------------------------------2 kk. só
1 kk, ecet-----------------------------1 ek ecet

Elkészítés:


A vajat 10 dkg liszttel késsel eldolgozzuk, tégla alakúra formáljuk és hidegre tesszük. Az élesztővel és langyos tejjel félsűrű kovászt készítünk.Ha megkelt /20-30 perc/, a tojást cukorral, liszttel kidolgozzuk. Egy órát langyos helyen kelesztjük, majd 20 percre hidegre tesszük. Lisztezett deszkán négyszög alakúra kinyújtjuk, kb.1/2 cm vastagra.A lisztes margarint közepébe helyezzük, és a tésztát minden oldalról ráhajtjuk.
Téglalap alakúra kinyújtjuk.A tésztát háromszorosan egymásra hajtjuk. Mindjárt utána kinyújtjuk,de úgy, hogy a hajtogatás iránya szembe legyen velünk, vagyis a végek befelé kerüljenek.Kinyújtjuk,háromszorosan hajtjuk,jobbról középre, balról középre és az egészet könyv alakban egymásra,.hűtőben 20 percig
pihentetjük.Kinyújtjuk ismét háromszorosan egymásra hajtjuk és 20 percig pihentetjük.Negyedik hajtogatás ,négyszeresre hajtjuk és pihentetjük , feldolgozzuk.A tepsibe rakott tésztát sütés előtt 10-15 percig rendes hőmérsékleten pihentetjük.

Trükkök, tippek, praktikák:


Ha a tésztát este készítjük el másnapra, akkor este kinyújtjuk kétszer és reggel újra kétszer./folpackba csomagolva/



Félvajastésztának is nevezzük.
Készülhet belőle: vajaskifli,túrós táska, csiga stb.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Tésztafélék,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Erika
pizza calzone(sütőm titka)
pizza calzone(sütőm titka)

az egyik oldalara teszel paradicsomszoszt, (nem ketchup hanem paradicsom) amibe elkeverhetsz egy ksi oreganot is, en frisset tettem de mehet bele szaraz is nyugodtan. A toltelek iz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Spenótos fetás tészta
Spenótos fetás tészta

A spenótot felmelegítjük, és addig hagyjuk főni, amíg a felesleges víz el nem párolog alóla. Ha friss spenótból készítjük, akkor a megtisztított, alaposan lecsepegtetett kissé ös...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Pizza tèszta kelesztès nèlkül
Pizza tèszta kelesztès nèlkül

A vìzben feloldjuk a cukrot ès az èlesztőt. Mindent összegyúrunk ès már kèsz is!

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anita
Thai laksa
Thai laksa

Öntsük az olajat az újhagymával együtt serpenyőbe vagy wokba, közepes lángon izzítsuk, majd kanalazzuk mellé a pasztát, és így pirítsuk őket össze 2-3 percig, amíg illatos nem les...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk