Kozáksapka

A tészta hozzávalóit összekeverjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a kikevert tésztához. Előmelegített sütőben, 200 C fokon, 30 perc alatt megsütjük.
Miközben a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel és a kristálycukorral sűrűre főzzük, majd lehűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és hozzá adjuk a már kihűlt főzött krémet. A krémhez adhatunk, vagy vaníliás cukrot, vagy egy citrom levét, attól függően, hogy milyen ízesítést szeretnénk.
A megsült piskótát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kettévágjuk,megtöltjük, körbekenjük a krémmel, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. Amíg a máz elkészül, hűtőszekrénybe tesszük.
A csokimázhoz a kakaóport és a kristálycukrot, összekeverjük, kevés vizet hozzáadva sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat. Jól elkeverjük, majd belekeverjük a tojásfehérjét, ettől fényesebb lesz. Ezzel kenjük be a sütik tetejét. Díszíthetjük még színes szórócukorral, marcipánvirágokkal, stb.