Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
25 dkg gomba
♦ 15 dkg vékonyan szeletelt füstölt sonka
♦ 5-6 cikk fokhagyma
♦ 3 dl tejföl
♦ 2 sárgarépa
♦ 1 kisebb petrezselyemgyökér
♦ 1 vöröshagyma
♦ 1 evőkanál olaj
♦ 1 púpozott evőkanál liszt
♦ petrezselyemzöld
♦ só, bors
♦ tej
♦ zsiradék;
a tálaláshoz:
♦ pirított kenyér.
Elkészítés:
A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, karikára vágjuk. A zsiradékot felhevítjük, enyhén megpirítjuk benne a vékony csíkokra vágott sonkát, majd kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát meg 3-4 cikk zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, és kavargatva rövid ideig együtt pirítjuk. Felengedjük 5 dl vízzel, hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret meg a gombát. Sózzuk, bor-sozzuk, fedő alatt puhára főzzük. A tejföl felét csomómentesre kavarjuk a liszttel, petrezselyemzölddel meg kevés tejjel. A levesből fél merőkanálnyit kavarunk lassanként hozzá, majd az egészet a leveshez öntjük, és felforraljuk. Ha szükséges, utánízesítünk, illetve tejjel vagy vízzel a kívánt állagúra hígítjuk, összeforraljuk. A megmaradt tejfölt meg zúzott fokhagymát simára kavarjuk az olajjal, ezt tálaláskor az étel mellé kínáljuk. A levest forrón, a sonkacsíkokkal megszórva, pirítóssal kínáljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Fél csésze hajdinát megmosunk és szárazon a lábasban néha megkeverve megpirítjuk (ha már illatos, akkor jó). Ezután 1 ekanál olajat (hidegen préselt - pl. olivaolaj) vagy...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A spárgát megmossuk, és kb. 4 cm-es darabokra vágjuk. A nagyon fás részeket dobjuk ki. 16 darab spárgacsúcsot félreteszünk. A vajat egy fazékban felolvasztjuk. A hagymát és a sn...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű
A májat megmossuk, leszárítjuk, az erektől megtisztítva feldaraboljuk és ledaráljuk, vagy deszkán késsel megkaparjuk. A zsemle héját lereszeljük (morzsaként felhasználható a galusk...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes