Nos, ennyi fánk történelmi kitekintés után, megmutatom, nálam hogy készül a szalagos fánk. Nálunk a fánk elengedhetetlen velejárója a lekvár, ilyenkor szoktuk az igazi ínyencségeket is elővenni.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tojás és 1 tojás sárgája, 1 dl tej, 3,3 dkg olvasztott vaj (azért ennyi, mert nemes egyszerűséggel levágom a 10 dkg-os vaj harmadát), 5 dkg porcukor, 1 púpos mokkáskanál szárított élesztő, 2 evőkanál rum
olaj a sütéshez, porcukor, lekvár a tálaláshoz
A lisztet beleszitálom a dagasztótálba, a közepébe beleöntöm a langyos tejet, beleszórom a porcukrot és az élesztőt, majd 20 percig békén hagyom. Az élesztő elkezd ébredezni ennyi idő után és ekkor hozzáadom az egy egész tojást és egynek a sárgáját, a rumot és az olvasztott vajat. Alaposan kidagasztom, a liszten nagyon sok múlik, így volt már rá példa, hogy pici liszt kellett még hozzá, de csak nagyon apránként szabad ilyenkor hozzátenni, ha szükséges. Egy rugalmas, kicsit keményebb tészta kell legyen a végeredmény. Fél órát meleg helyen kelesztem, lisztezett felületen kinyújtom úgy kisujjnyira (az én kisujjam 4 mm :) ), utána egy 4,5 cm átmérőjű szaggatóval szoktam kiszaggatni, így 20-25 fánk jön ki belőle. Letakarom és fél órát hagyom a konyhapulton, utána sütöm. Forró, de nem túl forró olajban, a forrósítás után picit visszaveszem alatta hőt. Először a pulton felfelé álló felük kerül az olajba, kb 2 percre, utána fordítom. Én nem szoktam letakarni.
A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, étolajjal, a langyos cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzá keverjük a liszthez. Jól kidagasztjuk, 45-50 percig kelesztjük....
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA hozzávalókat összegyúrjuk, tésztaszaggatóval formázzuk, levegőn száradni hagyjuk - pár napot - majd eltesszük üvegekbe.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA lisztet a margarinnal gyors mozdulatokkal összekeverjük,hozzáadjuk a sót és a vizet alaposan összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és kb. 1 órára hűtőbe tesszük. Kisodorjuk folp...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA lisztet keverjük el a sóval. Az élesztőt kevés meleg vízzel és cukorral futtassuk fel, nagyjából 15 perc alatt. Keverjük a liszthez, adjuk hozzá a maradék meleg vizet, majd gyúrj...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű