Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 10 kg-hoz:
23 dkg só
28 dkg paprika
2,5 max 3 dkg őrölt kömény
1 evőkanál porcukor
3 - 4 fej fokhagyma (a négy fejtől már nagyon fokhagymás lesz)
Elkészítés:
A zsírjától leválasztott húst (csak a húst) darálásra előkészíteni feldarabolni,
fenti minden fűszert hozzáadni jól összekeverni, végén a fokhagymát is.
kb 24 óráig érni hagyni, maj darálni.
A leválasztott és esetleg még hozzá adandó zsíradékot, a darálás közben adjuk hozzá.
A zsír ne legyen kevesebb mint 25% de ne legyen több mint 30%
Alapos keverés után tölthető.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Disznóvágás,
1. A szalonnát feltesszük főni, az ételízesítős fokhagymás vízben, és addig főzzük amíg a szalonna egészen puha nem lesz. 2. Ezt követően kiemeljük a vízből, tálcára tesszük, ma...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kell Zoli bácsi
Elkészítési idő: 2 Nehézség: Könnyű
1. A csülköt felöntjük vízzel, beleteszünk kb. 2 evőkanál sót, fűszerezzük és vajpuhára főzzük. 2. Kicsontozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. 3. A zúzott fokhagymát elkeverjük a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A kockákra feldarabolt húsféléket hideg vízben feltesszük főni, köztük a májat is. 2. 20 percnyi forralás után a májat kiemeljük, de a többi zsiradék- és húsfélét még tovább...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű