Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
10 kg darált sertéshús
5 kg áttört, főtt burgonya, hidegen
4 l forralt (v. tartós) tej
4 kg darált zsírszalonna
50 dkg só, a recept szerint, de kevesebb kell!!!
Bors , fokhagyma, paprika ízlés szerint.
Elkészítés:
A hozzávalókat jól összekeverjük, ezután 3 napig állni hagyjuk, de naponta egyszer jól átkeverjük.
3 nap után marha bélbe töltjük. Füstölés után sokáig eláll.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Disznóvágás,
A hús alapanyagokat leabálom, majd ledarálom. A darált anyag kb 14 kg A rizst előfőzöm, majd összekeverem a darált anyagokkal, és a fűszerekkel. A jól átgyúrt masszát sertésbélbe...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Közepes
1. A csülköt felöntjük vízzel, beleteszünk kb. 2 evőkanál sót, fűszerezzük és vajpuhára főzzük. 2. Kicsontozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. 3. A zúzott fokhagymát elkeverjük a...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A zsírjától leválasztott húst (csak a húst) darálásra előkészíteni feldarabolni, fenti minden fűszert hozzáadni jól összekeverni, végén a fokhagymát is. kb 24 óráig érni hagyni,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű