Elk. idő: 90 perc
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
- 150 ml víz
- 60 g vaj
- 1 csipet só
- 120 g barnarizs-liszt
- 3 tojás
- 50 g reszelt sajt
A krém hozzávalói:
- 250 g mascarpone
- 200-300 g trappista sajt
- só
A díszítéshez:
- reszelt sajt
Elkészítés:
◾️Lábasban a vajat, a vizet és a sót forrásig melegítjük.
◾️Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a barnarizs-lisztet és csomómentesre keverjük.
◾️Visszatesszük a tűzre, és addig kavargatjuk, amíg a tészta sercegni nem kezd.
◾️További néhány percig gyors mozdulatokkal keverjük, ezalatt összeáll.
◾️Levesszük a tűzről, és pár percig hűlni hagyjuk.
◾️Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, mindig addig keverve a tésztát, amíg a tészta a tojást teljesen fel nem vette.
◾️Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire 24 egyforma halmot nyomunk, és 15 percre félretesszük.
◾️A sütőlapot és a fánkokat vízzel megspricceljük, és 185 fokon 15 percig, majd 170 fokon további kb. 30 percig sütjük.
▪️Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőt, különben a fánkok összeesnek.
◾️A sütési idő leteltekor elzárjuk a hőt és a sütő ajtaját továbbra is zárva tartva hagyjuk a fánkokat a sütőben kihűlni.
◾️A krémhez a mascarponéhoz keverjük a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk, és csillagcsöves habzsákba töltjük.
◾️A fánkok tetejét levágjuk, az üreget krémmel megtöltjük.
◾️A puffancsot reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Eredeti recept: Kifőztük.hu
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A tejet picit langyosítsd meg, szórd bele a teáskanálnyi cukrot, és futtasd fel benne az élesztőt. A lisztbe vegyítsd bele a sót, és morzsold bele a vajat is. Add hozzá a felfutott...
Elkészítési idő: 40 perc + 1 óra Nehézség: Könnyű
1. A lisztet elkevertem a sütőporral, gyúródeszkára szitáltam, majd hozzáadtam a sót. 2. Elmorzsoltam benne a margarint, majd a vízzel elkevert ecettel együtt egynemű tésztává á...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lángolt kolbász héját lehúzzuk, és a húst pépesre vágjuk. A sós tésztából sütött palacsintákat megtöltjük ezzel, vánkos formára hajtogatjuk. Lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába bu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet a sóval, sajttal, tojással, zsírral és a tejföllel elkeverjük. A cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a tésztához öntjük, jól összedolgozzuk. Lisztezett deszká...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű