Elk. idő: 10 perc
Adag: 4-6 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojás sárgája
1 TK fehérbors
1 TK só
1 EK mustár
3 dl olaj
1 EK fehérbor
1 TK citromlé
2 dl tejföl/kefir/joghurt
2 EK csemegeuborkalé
porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
A fehérjétől elválasztott sárgákat tegyük keverőtálba és adjuk hozzá a sót, fehérborsot, mustárt és a citromlevet.
Kézi mixerrel dolgozzuk össze és utána - folyamatos keverés mellett, lassan (eleinte szinte csak cseppenként!) kezdjük el hozzácsurgatni az olajat.
Akkor járunk jó úton, ha a folyadék (olaj) hozzáadásától nem folyósabb, hanem egyre keményebb krémet kapunk.
Ízesítsük porcukorral, a csemegeuborka levével és egy kevés fehérborral.
Végül adjuk hozzá a tejfölt (kefirt, joghurtot), hogy lágy, selymes állagot kapjunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha mégse sikerülne a krémes állagot elérni, akkor se öntsük ki a keveréket, hanem egy újabb tojássárgához olaj helyett ezt a folyadékot csurgassuk hozzá.
A majonéz alapja lehet a tartármártásnak (l. külön), a casino-tojás krémjének, illetve számos, akár saját ötlet alapján készült salátamártásnak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
Elkészítéséhez szárított, morzsolt fűszereket használok, amit egyszerűen összekeverek. Jól záródó üvegben, sötét helyen hónapokig eltartható.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csokit durvára törjük, a vajat felolvasztjuk. Hozzáadjuk a kakaót, majd a durvára tört csokit, a cukrot, a tejet és a vaníliát. Összekeverjük és gőz fölött épp hogy forrjon állap...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A spenótot melegítsük meg egy kisebb edényben, adjunk hozzá annyi tejet (esetleg tejszínt), hogy eléggé folyékony legyen (ez itt nem árt, mert így lesz tökéletes a nokedli mellé)....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű