Elk. idő: 10 perc
Adag: 4-6 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojás sárgája
1 TK fehérbors
1 TK só
1 EK mustár
3 dl olaj
1 EK fehérbor
1 TK citromlé
2 dl tejföl/kefir/joghurt
2 EK csemegeuborkalé
porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
A fehérjétől elválasztott sárgákat tegyük keverőtálba és adjuk hozzá a sót, fehérborsot, mustárt és a citromlevet.
Kézi mixerrel dolgozzuk össze és utána - folyamatos keverés mellett, lassan (eleinte szinte csak cseppenként!) kezdjük el hozzácsurgatni az olajat.
Akkor járunk jó úton, ha a folyadék (olaj) hozzáadásától nem folyósabb, hanem egyre keményebb krémet kapunk.
Ízesítsük porcukorral, a csemegeuborka levével és egy kevés fehérborral.
Végül adjuk hozzá a tejfölt (kefirt, joghurtot), hogy lágy, selymes állagot kapjunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha mégse sikerülne a krémes állagot elérni, akkor se öntsük ki a keveréket, hanem egy újabb tojássárgához olaj helyett ezt a folyadékot csurgassuk hozzá.
A majonéz alapja lehet a tartármártásnak (l. külön), a casino-tojás krémjének, illetve számos, akár saját ötlet alapján készült salátamártásnak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és ruhán lecsepegtetjük. Éles késsel kockákra vágjuk és egy nagyobb tálba téve összekeverjük. (ha kissé felaprítjuk, nem kell...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojássárgáját kikeverem a porcukorral, sózom, borsozom. Lassan hozzáadom a majonézt, mustárt, a citromlét, végül a tejfölt. Ha az egészet jól összekevertem, legalább 1 órára hűtő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
nutella recije pedig 15dkg vajat és 15dgk tejcsokit gőz fölött felolvasztól és teszel hozzá 1.5 dl sűrített tejet és 10dkg cukrot.Ha már volt kész s.tejed akkor melegítsd meg.Én m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű