Elk. idő: 10 perc
Adag: 4-6 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojás sárgája
1 TK fehérbors
1 TK só
1 EK mustár
3 dl olaj
1 EK fehérbor
1 TK citromlé
2 dl tejföl/kefir/joghurt
2 EK csemegeuborkalé
porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
A fehérjétől elválasztott sárgákat tegyük keverőtálba és adjuk hozzá a sót, fehérborsot, mustárt és a citromlevet.
Kézi mixerrel dolgozzuk össze és utána - folyamatos keverés mellett, lassan (eleinte szinte csak cseppenként!) kezdjük el hozzácsurgatni az olajat.
Akkor járunk jó úton, ha a folyadék (olaj) hozzáadásától nem folyósabb, hanem egyre keményebb krémet kapunk.
Ízesítsük porcukorral, a csemegeuborka levével és egy kevés fehérborral.
Végül adjuk hozzá a tejfölt (kefirt, joghurtot), hogy lágy, selymes állagot kapjunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha mégse sikerülne a krémes állagot elérni, akkor se öntsük ki a keveréket, hanem egy újabb tojássárgához olaj helyett ezt a folyadékot csurgassuk hozzá.
A majonéz alapja lehet a tartármártásnak (l. külön), a casino-tojás krémjének, illetve számos, akár saját ötlet alapján készült salátamártásnak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A paprikád mosd meg, magozd ki és sütőpapírral bélelt tepsiben süsd meg, akkor jó, amikor már fekete néhol a héja (ez kb. 20-40 perc idő, attól függ, hogy milyen húsos a paprika és...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
a lisztből készitek rántást enyhe test szinűre bele az őrölt paprika gyorsan a paradicsom fel engedem vízzel s a többiből először egy késhegyni kb 3-centnyi citrom lé aztán a cukor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A paradicsomot, a hagymát és fokhagymát a koriander felével, sóval-borssal és a lime levével gyorsan összeturmixoljuk, majd az egészhez hozzákeverjük a ketchupot.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű