50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 17 dkg kandírozott aszalt gyümölcs, 15 dkg mazsola, 10 dkg porcukor, 8 dkg mandula, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 3 ml rum, 1 narancs lereszelt héja, 1 citrom lereszelt héja, 1/2 kávéskanál őrölt fahéj, 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1/4 kávéskanál szerecsendió, csipet só
A tetejére:
7,5 dkg vaj, 7,5 dkg porcukor
A mazsolát áztasd rumba, a kandírozott gyümölcsöket és a mandulát darabold nagyon apróra. A tejet keverd össze a porcukorral, majd morzsold bele az élesztőt, és öt-tíz percre rakd meleg helyre. A lisztet tedd egy nagyobb tálba, és vegyítsd a sóval. A vajat olvaszd meg, de ügyelj, hogy ne legyen forró, csak langyos! Ha az élesztő felfut, tehát jócskán megnő a térfogata, add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, az őrölt fűszereket, a narancs és a citrom reszelt héját. Alaposan keverd össze, majd öntsd a liszthez.
A tésztát gyúrd össze 10-15 perc alatt. Ha kész, tedd hozzá a lecsöpögtetett mazsolát, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöket. Ismét alaposan dolgozd meg, majd takard le, és meleg helyen körülbelül másfél óra alatt keleszd a duplájára.
Pihentetés után a tésztát gyúrd át laza mozdulatokkal, és nyújts belőle 30 centi hosszú, elkeskenyedő végű rudat. A közepét nyújtófával vékonyítsd el. Az egyik gömbölyded szélét hajtsd rá, és fektesd a mélyedésbe. Mindkét hosszanti oldalát nyomkodd be a kezeddel, és formázz gerincet a stollen tetején. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlemezre, és 15 percen át keleszd.
Ezt követően helyezd 175 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 50 perc alatt süsd készre. A kalács tetejét még forrón kend meg az olvasztott vajjal, illetve vastagon szórd meg porcukorral. Ha kihűl, csomagold fóliába, majd tedd hűvös helyre.
Elkészítés: 30 perc, pihentetés: 100 perc, sütés: 50 perc
Béleljük ki egy 24 cm-es kerek, kapcsos tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát vékonyan kenjük ki vajjal. A mézeskalácsot törjük össze sodrófával/turmixgéppel és keverjük össze...
Elkészítési idő:A tészta összeállítása nagyon egyszerű. A szárazanyagokat egy tálba összemérjük, a vajat a mézzel felolvasztjuk, majd a többi hozzávalóhoz öntjük a kissé felvert tojással együtt....
Elkészítési idő:A tortához a sütőt előmelegítjük 170C fokra. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, majd fokozatosan beleöntjük az ola...
Elkészítési idő: 1Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük....
Elkészítési idő: