menu

Családireceptkönyv.hu

A világ legfinomabb kalácsa!


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 kg liszt,
i>8 tojás sárgája (szoba hőmérsékletű legyen),
50 g élesztő,
500 ml tej,
rumaroma,
vaníliaaroma,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál reszelt citrom és narancshéj,
300 g cukor,
200 g vaj,
1 kiskanál só,
10 dkg mazsola (kihagyható).
A töltelék hozzávalói:

250 g pirított és ledarált dióbél,
8 tojás fehérjéből vert hab,
rumaroma,
3 evőkanál kakaó,
300 g cukor.
A kalács lekenéséhez:

4-5 evőkanál tejjel elkeverve 1 tojás, a kalács lekenéséhez

Elkészítés:


Tegyünk egy bögre meleg tejbe 3 evőkanál lisztet, hagyjuk hűlni majd adjuk hozzá az élesztőt és egy teáskanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk kelni meleg helyen amíg a duplájára nő. Egy mélyebb tálban kavarjuk habosra a tojás sárgáját a cukorral majd adjuk hozzá a sót, az olajat, az aromákat, a reszelt citrom és narancshéját és 100 g olvasztott vajat. A duplájára nőtt kovászt is öntsük hozzá, majd a meleg tejet és a lisztet lassanként adjuk hozzá, és kezdjük el dagasztani. Akkor jó a kalács tésztája amikor már nem ragad a kezünkhöz. Tetszés szerint adhatunk a tésztához mazsolát. Amikor bedagasztottuk adjuk hozzá a megmaradt 100 g olvasztott vajat és hajtsuk össze a tésztát úgy, hogy járja a levegő ameddig beissza a vajat, majd takarjuk le egy konyhakendővel és hagyjuk kelni 50-60 percet.

Közben készítsük el a tölteléket és melegítsük be a sütőt. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel habosra, adjuk hozzá a kakaót, majd tegyük bele a rumaromát és a diót, keverjük össze és hagyjuk állni. Amikor a kalács tésztája kellőképpen megkelt osszuk négy egyenlő részre, majd olajjal lekent nyújtótáblán a kezünkkel nyújtsuk az elvágott részeket akkorára, hogy elférjenek a tepsiben. Töltsük meg mindegyik darabot, tekerjük fel és tegyük bele a vajjal kikent és sütőpapírral kibélelt tepsibe. Csinálhatjuk úgy is, hogy két megtöltött rudat összetekerünk, így fonott kalácsot kapunk.

Kenjük le a kalácsokat a felvert tojással, amit összekevertünk 5 evőkanál tejjel, szórjunk cukrot mindegyik kalács tetejére és hagyjuk kelni 20-30 percet. A megkelt kalácsokat tegyük a sütőbe és süssük 45-50 percet.

Figyelem: Ne dagasszunk hideg liszttel, a liszt és a többi hozzávaló szoba hőmérsékletű kell legyen.

Trükkök, tippek, praktikák:


Figyelem: Ne dagasszunk hideg liszttel, a liszt és a többi hozzávaló szoba hőmérsékletű kell legye

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Kalácsok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Bejgli
Gabriella Zaharia Kedvelnék
Bejgli

Töltelékek elkészítése: Először a töltelékeket készítjük el, mert ki kell hűteni. Mákos: A vizet a cukorral összeforraljuk, majd hozzáadjuk a mákot, darált kekszet vagy zsemle...

Elkészítési idő: több óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Fahéjas kuglóf
Fahéjas kuglóf

A hozzávalókat robotgéppel habosra keverjük (min. 3 perc). A tésztát kivajazott, lisztezett formába (22 cm) öntjük, majd megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar mákos napraforgó
mákos napraforgó

Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben, a cukrot hozzáadva, felfuttatom. A mákot, cukrot, vaníliát és ciromhéjat egy pici tejjel kenhető állagúra készítem és négyfelé osztom. A tész...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Lekváros buktagombóc
Lekváros buktagombóc

Az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros tejben A többi hozzávalót addig összemorzsoljuk,majd a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk . Nem ragadós,könnyen kezelhető tésztát kell kap...

Elkészítési idő: kb 1,5 óra
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk