Oszét sajtos pirog

1. Először a tésztáját készítjük el. A száraz élesztőt fél pohár kefirben feloldjuk. A lisztet és a sót egy nagy keverőtálba öntjük, majd hozzáöntjük a kefir maradékát, az élesztős kefirt és a megolvasztott vajat. Alaposan átgyúrva puha tésztát kell kapjunk, amit egy konyharuhával lefedve meleg helyen hagyunk állni másfél, két órán át. A tésztának dupla méretűre kell dagadnia.
. Amíg a tészta megdagad, elkészítjük a tölteléket. A zöldségzöldjét alaposan mossuk meg, szárítsuk le és vágjuk fel apróra. A friss sajtot morzsoljuk szét (kézzel, vagy kanállal) Amennyiben szuluguni sajtot vettünk, reszeljük azt le durva reszelőn. Adjuk hozzá a zöldségzöldjét és keverjük össze. A kapott keveréket tegyük bele a tejfölbe, majd alaposan keverjük össze. A tölteléket akkor sózzuk, borsozzuk, mielőtt beletesszük a tésztába
3. Amikor a tészta megdagadt, liszttel megszórjuk a gyúródeszkát, majd ezen formázunk egy-másfél centiméter vastagságú lepényekéket kezünkkel. A közepébe helyezzük a tölteléket.
4. A széleinél fogva összezárjuk úgy, hogy a töltelék a közepén maradjon. Ezután az illesztésnél kissé megcsipkedjük.
5. Kézzel úgy egyengetjük el a pirogot, hogy egy lapos, körformájú, lepényszerű formát kapjunk.
6. A közepét szurkáljuk meg, hogy a pára szabadon eltávozhasson a sütéskor.
7. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, majd süssük a pirogokat 10-20 percig. Amikor megsült, kenjük be őket vajjal. Kész!
Ez az étel úgy melegen, mind hidegen is fogyasztható. Így is, úgy is nagyon finom!

Az oszét sajtos-túrós pirog amellett, hogy fenségesen finom, elegendő kalóriát tartalmaz. A finom, ropogós héja és a szaftos töltelék valóban nagyszerűen néz ki. Egyszerűen csodás pirog!