Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
200 g kovász
400 g víz
170 g graham liszt
100 TK rozsliszt
300 g BL 80 Szabó liszt
13 g só
20 g lenmagpehely
10 g napraforgómag
2 g köménymag
Elkészítés:
Előtésztát készítettem, mely 8 órát kelt. Az összes anyagot dagasztógépben megdagasztottam. Kétszer hajtogattam.
Formázás után 9 órát kelt 5 fokos hűtőben.
Öntöttvas edénybe sütöttem.A sütőt legmagasabb hőfokra vettem, ami nálam 275 fok. Betettem a hideg sütőbe. Fedővel sült 35 percig.
Fedő nélkül 200 fokon 30 percig, ebből 15 perc csak alsó sütés volt.
1128 g lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A főtt burgonyát elkeverjük a tejjel, majd összekeverjük a liszttel, a sütőporral és a sóval. 1 órát kelesztjük a tésztát. A tésztát több részre osztjuk, sodrófával kinyújtjuk, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Vaj a legvégén. Dagasztás után 0,5 órát pihentettem, ezután finoman átgyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Ketté osztva formáztam, majd ismét a duplájára kelesztettem. Pengével mi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
