Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
200 g kovász
400 g víz
170 g graham liszt
100 TK rozsliszt
300 g BL 80 Szabó liszt
13 g só
20 g lenmagpehely
10 g napraforgómag
2 g köménymag
Elkészítés:
Előtésztát készítettem, mely 8 órát kelt. Az összes anyagot dagasztógépben megdagasztottam. Kétszer hajtogattam.
Formázás után 9 órát kelt 5 fokos hűtőben.
Öntöttvas edénybe sütöttem.A sütőt legmagasabb hőfokra vettem, ami nálam 275 fok. Betettem a hideg sütőbe. Fedővel sült 35 percig.
Fedő nélkül 200 fokon 30 percig, ebből 15 perc csak alsó sütés volt.
1128 g lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Langyos vízbe kevertem a porélesztőt,külön kikevertem a száraz és a nedves alapanyagokat,mígvégül összekevertem az egészet és pár percig gyúrtam,először lágynak tűnik,de ahogy gyúr...
Elkészítési idő: fél óra Nehézség: Nehéz
Géppel bedagasztom keményebb tésztát készítek, amit egy fedeles tálban hagyok a konyhapulton. legjobb, ha 4-5 óra múlva betesszük a hűtőbe. Vagy adagokra osztva mehet a fagyasztób...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Vizet, tejet, sót, cukrot, élesztőt összekeverjük, majd mehet hozzá az olaj, és keverés után mehet fokozatosan az átszitált liszt. Keverjük, amíg tudjuk, majd 2-3 percig gyúrjuk a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az összes hozzávalót összekeverjük pár perc alatt, és lefedve otthagyjuk. (Célszerű este elkészíteni). 12 óra múlva lisztezett deszkára borítjuk, és borítékformában egymásra hajto...
Elkészítési idő: 55 perc Nehézség: Könnyű