Holstein szelet

A hús szeleteket megsózom, borsozom, majd folpack alatt kiklopfolom. A többi hozzávalót egy tálkában összekeverem, és megkenem vele a hús szeleteket, és egy tányérra teszem, fóliával letakarom, és egy-két órára hűtőbe teszem, hogy az ízek jól átjárják.
Utána egy serpenyőben felforrósítom az olajat, belerakom a hús szeleteket, és mindkét oldalát közepes lángon pirosra, puhára sütöm, kiszedem egy tálkába, és melegen tartom, amíg a köret elkészül.
Tükörtojás készítése.
Egy lábasba kevés olajat öntök, majd alacsony lángon, amikor még hideg az olaj, beleütöm a tojást megszórom sóval, borssal majd hagyom türelmesen, hogy megsüljön. Akkor jó a tükörtojás, ha a fehérje már átsült, de a sárgája még folyós.
A tükörtojást óvatosan a húsra helyezem.
Most párolt rizst készítettem mellé.
Jó étvágyat kívánok.