Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Előtészta:
150 g fehér kovász,amit úgy frissítettem, hogy 1 rész kovász, 2 rész víz, 3 rész liszt.
470 g víz
300 g BL 80 Gyermelyi liszt
További hozzávalók:
400 g BL 80 Gyermelyí liszt
14 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába tettem és kézi robotgéppel simára kevertem. Tetejét betakartam és 5 órát kelt konyhapulton.
Hozzászitáltam a többi lisztet és bekepcsoltam a dagasztógépet. Összesen 10 percig dagasztottam. A sót az utólsó percekben adtam hozzá.
A tésztát kissé olajos kelesztőtálba raktam, és betettem a hűtőbe 12 órára.
Reggel kivétel után hagytam a konyhapulton hogy felvegye a konyha hőmérsékletét.
Háromszor hajtogattam,kétszer formáztam.Sütőpapírral bélelt edénybe tettem kelni ismét a hűtőbe, 5 óra 40 percre.
Bevágás után öntöttvas edénybe került.
Hideg sütőben kezdtem sütni.
250 fokon alsó- felső sütéssel fedővel 30 percet sült.
200 fokon fedő nélkül 30 percet.
200 fokon hőlégkeveréssel 10 percet.
124 dkg lett.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Langyos, cukros tejben felfuttajuk az élesztőt. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet és hozzákeverjük a sót. A lisztbe belekeverjük a felfuttatott éélesztőt, majd kézzel simára...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zsemlét el lehet készíteni előző este, a többit pedig másnap reggel. Először a zsemléket készítjük el A lisztet összekeverjük a sóval és mélyedést készítünk a közepében. Ide...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A kenyérsütő gépbe egymás után rakjuk: - langyos víz - tej - cukor - élesztő - vaj - liszt - só - C vit. tabl Elindítjuk: Normál fokozat- 3 óra 10 percig dagaszt -pár per...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A tojások fehérjéhez adjuk hozzá a sót, és verjük kemény habbá. Ezután adjuk hozzá a vizet, és a szódabikarbónát. A magokat őröljük meg, hogy lisztszerű állaguk legyen, majd adjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű