Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Előtészta:
150 g fehér kovász,amit úgy frissítettem, hogy 1 rész kovász, 2 rész víz, 3 rész liszt.
470 g víz
300 g BL 80 Gyermelyi liszt
További hozzávalók:
400 g BL 80 Gyermelyí liszt
14 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába tettem és kézi robotgéppel simára kevertem. Tetejét betakartam és 5 órát kelt konyhapulton.
Hozzászitáltam a többi lisztet és bekepcsoltam a dagasztógépet. Összesen 10 percig dagasztottam. A sót az utólsó percekben adtam hozzá.
A tésztát kissé olajos kelesztőtálba raktam, és betettem a hűtőbe 12 órára.
Reggel kivétel után hagytam a konyhapulton hogy felvegye a konyha hőmérsékletét.
Háromszor hajtogattam,kétszer formáztam.Sütőpapírral bélelt edénybe tettem kelni ismét a hűtőbe, 5 óra 40 percre.
Bevágás után öntöttvas edénybe került.
Hideg sütőben kezdtem sütni.
250 fokon alsó- felső sütéssel fedővel 30 percet sült.
200 fokon fedő nélkül 30 percet.
200 fokon hőlégkeveréssel 10 percet.
124 dkg lett.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az élesztőt a cukorral tejjel felfuttatom.A többi hozzávalókat nagyobb tálba rakom a felfuttatót élesztővel lágyabb tésztát dagasztunk,letakarva kelesztem.Vagy csinálhatjuk kenyér...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat robotgéppel jól összedolgozni. A végén bele egy marék darabos dió,és egy kis fej lila hagyma. Kelesztő tálba megkel, átgyúrom, bele a pataki tálba, lekenem vizes kéz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit mérd a dagasztógép üstjébe, és gyúrj viszonylag kemény, rugalmas tésztát, Az asztalra kivéve oszd annyi részre a tésztát, ahány perecet készítesz. Sodorj bel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű