Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Recept egy 23 cm átmérőjű tortakarikához
Piskóta
3 tojás kettéválasztva
20 g porcukor
50 g vaj
70 g cukor
70 g liszt
50 g olvasztott fehércsokoládé
Krém
100 g cukor
50 ml presszókávé
100 ml whiskey
540 ml tejszín
100 g mascarpone
340 g fehércsokoládé megolvasztva
1 vaníliarúd kikapart belseje/vaníliacukor
Karamell ganache
100 g cukor
400 g tejszín forralva
400 g fehércsokoládé olvasztva
Elkészítés:
Piskóta készítése:
A vajat a porcukorral keverjük habosra, majd egyesével keverjük hozzá a tojás sárgáját. A tojás fehérjét a cukorral verjük ne túl kemény habbá. A fehércsokoládét keverjük el a vajas résszel, majd lazítsuk a tojás fehérjével, végül forgassuk bele a lisztet. Kenjük szét a sütőkarikában és süssük 170 C-fokon 35-40 percig. Még forrón vágjuk ki a sütőkarikából.
Krém készítése:
A cukrot olvasszuk meg, majd apránként adjuk hozzá a whiskeyt és a kávét, várjunk, míg kihűl a főzet. A tejszínt habosítsuk ki a mascarponéval, majd keverjük el a fehércsokoládéval, és a whiskeys főzettel.
Ganache készítése:
A cukrot olvasszuk fel, majd keverjük hozzá csomómentesen a tejszínt, és a fehér csokoládét, ha langyosra hűlt, áthúzhatjuk vele a tortát.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
- A töltelékhez a diót és a cukrot elkeverjük. - A tésztához az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Bő fél órát pihentet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét pici cukorral és sóval kemény habbá verem. A sárgáját a többi cukorral és olajjal habosra keverem, hozzáadom a lisztet és sütőport, majd belef...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
80 g porcukrot tűz fölött folytonos keverés közben megpuhítunk és belekeverünk 80 g darabosra törd diót, mandulát, vagy mogyorót. A grillage-t egy olajjal kikent lapos tálra öntjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes